Wissen, was auf dem Teller ist
Schmelzkäse
Kalorien und Nährwerte
mit frischkäse und walnüssen, aus kuhmilch
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 311 kcal —
- Eiweiß 11 g 22%
- Kohlenhydrate 2,5 g 1%
- Fett 29 g 37%
- Gesättigte Fettsäuren 13 g 65%
- Zucker 1,5 g —
- Natrium 665 mg 29%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin E 0,7 mg 5%
- Vitamin K 4,3 µg 4%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3) 0,29 mg 2%
- Pantothensäure (B5) 0,18 mg 4%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Folat (B9) 17,9 µg 4%
- Vitamin B12 0,3 µg 13%
Mineralstoffe
- Calcium 285 mg 22%
- Eisen 0,45 mg 3%
- Magnesium 31 mg 7%
- Phosphor 590 mg 47%
- Kalium 160 mg 3%
- Zink 1,3 mg 12%
- Kupfer 0,17 mg 19%
- Mangan 0,02 mg 1%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 311 | 11 g | 2,5 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 156 | 5,6 g | 1,3 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 467 | 17 g | 3,8 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 622 | 22 g | 5 g | 57 g |
| 250 g | 250 g | 778 | 28 g | 6,3 g | 71 g |
Ähnliche Lebensmittel
- Schmelzkäse-Aufstrichaus Frischkäse hergestellt, streichfähig, mind. 60 % Fett i der Trockenmasse328 kcal / 100 g
- Geräucherter Schmelzkäseschmelzkäse303 kcal / 100 g
- Streichfähiger Schmelzkäse50 % Fett in der Trockenmasse316 kcal / 100 g
- Schmelzkäsesnackaus kuhmilch, mit brotstangen, für kinder298 kcal / 100 g
- Schmelzkäsezubereitung45–52 % Fett i Trockenmasse, mit Nüssen317 kcal / 100 g
- Schmelzkäseportionen309 kcal / 100 g
- Camembert-Cremeschmelzkäse, aus kuhmilch
- Frischkäsestreichfähig, in einer Schale, mit Vitaminen angereichert, aus Kuhmilch242 kcal / 100 g
- Frischkäsezubereitungmit Cheddar330 kcal / 100 g
- Schweizer SchmelzkäsescheibenSchmelzkäsezubereitung266 kcal / 100 g
Fragen zu Schmelzkäse
Wie wird Schmelzkäse hergestellt?
Käse wird zerkleinert und mit Schmelzsalzen erhitzt, bis eine glatte, streichfähige Masse entsteht. Je nach Sorte kommen weitere Zutaten wie Sahne oder Gewürze dazu.
Wie schmilzt Schmelzkäse am besten in einer Soße?
Rühre ihn bei niedriger bis mittlerer Hitze portionsweise in die warme Flüssigkeit ein. Lass die Soße nicht stark kochen, damit sie möglichst glatt bleibt.
Wofür eignet sich Schmelzkäse beim Kochen?
Er gibt Käsesoßen, Kartoffelsuppe und Gemüseaufläufen eine cremige Konsistenz. Auch auf Toast oder in einem warmen Sandwich lässt er sich gut verwenden.
Wie bewahrst du Schmelzkäse nach dem Öffnen auf?
Verschließe die Packung gut und stelle den Käse in den Kühlschrank. Verbrauche ihn innerhalb der auf der Packung genannten Zeit und nimm zum Entnehmen sauberes Besteck.
Kann man Schmelzkäse einfrieren?
Das ist möglich, doch nach dem Auftauen kann er krümelig oder wässrig werden. Für Soßen lässt er sich meist noch verwenden, als Brotaufstrich ist die Konsistenz dann weniger angenehm.
Was ist der Unterschied zwischen Schmelzkäse und Frischkäse?
Schmelzkäse wird aus Käse unter Zugabe von Schmelzsalzen hergestellt und bleibt beim Erhitzen meist glatt. Frischkäse ist nicht auf diese Weise geschmolzen und kann in heißen Soßen eher ausflocken.
Was kannst du statt Schmelzkäse für eine cremige Soße nehmen?
Frischkäse oder Sahne mit geriebenem Käse sind mögliche Alternativen. Rühre sie bei geringer Hitze ein; geriebener Käse schmilzt am gleichmäßigsten, wenn du ihn nach und nach zugibst.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 12355 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
