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Rohrzucker
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 400 kcal —
- Eiweiß 0,5 g 1%
- Kohlenhydrate 100 g 36%
- Fett 0 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 100 g —
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 400 | 0,5 g | 100 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 200 | 0,3 g | 50 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 600 | 0,8 g | 149 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 800 | 1 g | 199 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 1000 | 1,3 g | 249 g | 0 g |
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Fragen zu Rohrzucker
Was ist Rohrzucker, und wie wird er hergestellt?
Rohrzucker wird aus dem Saft des Zuckerrohrs gewonnen. Der Saft wird eingedickt und kristallisiert; je nach weiterer Verarbeitung entstehen helle oder dunklere Zuckerkristalle.
Kannst du Rohrzucker beim Backen eins zu eins durch Kristallzucker ersetzen?
Ja, meist kannst du ihn in gleicher Menge verwenden. In feinem Rührteig löst sich feiner Rohrzucker besser als grobe Kristalle; für Baiser ist sehr fein gemahlener Zucker am zuverlässigsten.
Wie bewahrst du Rohrzucker am besten auf?
Fülle ihn in ein gut schließendes, trockenes Gefäß und stelle es kühl und dunkel. So nimmt der Zucker keine Feuchtigkeit und keine fremden Gerüche auf.
Schmeckt Rohrzucker anders als Kristallzucker?
Weißer Rohrzucker schmeckt meist sehr ähnlich wie Kristallzucker aus Zuckerrüben. Weniger stark raffinierter Rohrzucker kann durch anhaftende Melasse eine leichte Karamellnote haben.
Was ist der Unterschied zwischen Rohrzucker und Rohzucker?
Rohrzucker bezeichnet Zucker nach seiner Herkunft aus Zuckerrohr; Rohzucker ist eine weniger stark gereinigte Zuckerart und kann aus Zuckerrohr stammen. Rohzucker enthält pro 100 g 404 kcal, Rohrzucker 400 kcal.
Kannst du Rohrzucker in Getränken statt Sirup verwenden?
Ja, aber Kristalle lösen sich in kalten Getränken langsamer. Rühre sie zuerst in wenig heißem Wasser auf oder nimm Rohrzuckersirup; der liefert pro 100 g 269 kcal.
Kannst du Rohrzucker durch braunen Zucker ersetzen?
Beim Süßen und in den meisten Teigen geht das meist im gleichen Verhältnis. Brauner Zucker enthält pro 100 g 380 kcal, Rohrzucker 400 kcal; sein Melassegeschmack kann Gebäck etwas kräftiger schmecken lassen.
Quelle: NEVO (Netherlands) 2884 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
