Wissen, was auf dem Teller ist
Raita
Kalorien und Nährwerte
hausgemacht
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 57 kcal —
- Eiweiß 4,4 g 9%
- Kohlenhydrate 5,8 g 2%
- Fett 2,4 g 3%
- Gesättigte Fettsäuren 1,3 g 7%
- Ballaststoffe 0,4 g 1%
- Zucker 5,8 g —
- Natrium 69 mg 3%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 36 µg 4%
- Vitamin C 2 mg 2%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,11 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 0,3 mg 2%
- Folat (B9) 18 µg 5%
- Vitamin B12 0,1 µg 4%
Mineralstoffe
- Calcium 151 mg 12%
- Eisen 0,71 mg 4%
- Magnesium 16 mg 4%
- Phosphor 127 mg 10%
- Kalium 258 mg 5%
- Zink 0,5 mg 5%
- Kupfer 0,01 mg 1%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Selen 1 µg 2%
- Jod 45 µg 30%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 57 | 4,4 g | 5,8 g | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 29 | 2,2 g | 2,9 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 86 | 6,6 g | 8,7 g | 3,6 g |
| 200 g | 200 g | 114 | 8,8 g | 12 g | 4,8 g |
| 250 g | 250 g | 143 | 11 g | 15 g | 6 g |
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Fragen zu Raita
Was ist Raita?
Raita ist eine indische Beilage aus Joghurt, oft mit Gurke, Kräutern und Gewürzen. Sie wird meist kalt serviert und mildert scharfe Gerichte.
Wie wird Gurken-Raita besonders knackig?
Gurke fein würfeln oder grob raspeln und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken, bevor du sie unter den Joghurt rührst. Salz erst kurz vor dem Servieren zugeben, damit die Gurke nicht wässert.
Welche Gewürze passen in Raita?
Kreuzkümmel, Minze und Koriander sind Klassiker; gerösteter Kreuzkümmel schmeckt besonders aromatisch. Je nach Variante passen auch Chili, schwarzer Pfeffer oder eine Prise Chaat Masala.
Wozu isst man Raita?
Raita passt zu würzigen Currys, Biryani und gefüllten Fladenbroten. Du kannst sie auch als kühlen Dip zu Naan oder Gemüsesticks servieren.
Wie lange hält sich selbst gemachte Raita?
Bewahre Raita in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf und iss sie möglichst am selben oder spätestens am nächsten Tag. Gurken-Raita kann mit der Zeit wässrig werden; vor dem Servieren einfach umrühren.
Kann man Raita einfrieren?
Das ist nicht empfehlenswert: Beim Auftauen trennt sich der Joghurt und wird körnig, während Gurke weich und wässrig wird. Raita schmeckt frisch zubereitet am besten.
Wodurch lässt sich Joghurt in Raita ersetzen?
Für eine milchfreie Raita eignet sich ungesüßter Sojajoghurt; rühre ihn mit etwas Zitronensaft glatt und würze ihn wie gewohnt. Kokosjoghurt schmeckt deutlich süßer und passt daher nicht zu jeder Variante.
Was ist der Unterschied zwischen Raita und Joghurt-Dressing?
Raita ist typischerweise eine indisch gewürzte Beilage, oft mit Gurke oder anderen Stückchen, während Joghurt-Dressing meist glatt und für Salate gedacht ist. Raita enthält 57 kcal pro 100 g; Joghurt-Dressing hat 72 kcal.
Quelle: CoFID (UK) 17-832 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
