Wissen, was auf dem Teller ist
Paprika
Kalorien und Nährwerte
grün, gelb oder rot, gekocht, Durchschnitt
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 33 kcal —
- Eiweiß 1,1 g 2%
- Kohlenhydrate 5,4 g 2%
- Fett 0,3 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0,1 g 0%
- Ballaststoffe 2 g 7%
- Zucker 5,1 g —
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin C 82 mg 91%
- Vitamin E 0,9 mg 6%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,78 mg 5%
- Pantothensäure (B5) 0,07 mg 1%
- Vitamin B6 0,29 mg 17%
Mineralstoffe
- Calcium 8,9 mg 1%
- Magnesium 12,9 mg 3%
- Phosphor 24 mg 2%
- Kalium 180 mg 4%
- Zink 0,18 mg 2%
- Kupfer 0,03 mg 3%
- Mangan 0,1 mg 4%
- Jod 1,7 µg 1%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 1,1 g | 5,4 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 0,6 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 1,7 g | 8,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 2,2 g | 11 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 2,8 g | 14 g | 0,8 g |
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Fragen zu Paprika
Wie schneidest du Paprika am einfachsten auf?
Schneide den Deckel samt Stiel ab und zieh den Kernstrang heraus. Klopf die Paprika mit der Öffnung nach unten auf das Brett, damit lose Kerne herausfallen, und schneide sie anschließend in Streifen oder Würfel.
Wie lange muss Paprika in der Pfanne braten?
Schneide sie in Streifen und brate sie bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 6–8 Minuten, dabei regelmäßig wenden. Für weichere Paprika gib einen Schuss Wasser dazu und lass sie zugedeckt weitere 3–4 Minuten dünsten.
Wie röstest du Paprika im Ofen, damit sich die Haut leicht löst?
Halbiere die Paprika und leg sie mit der Hautseite nach oben auf ein Blech. Röste sie bei 230 °C etwa 20–25 Minuten, bis die Haut dunkel wird, und lass sie zugedeckt abkühlen; danach kannst du die Haut abziehen.
Wie bewahrst du Paprika am besten auf?
Im Gemüsefach des Kühlschranks hält sich Paprika meist ein bis zwei Wochen. Bewahre sie ungewaschen und trocken auf und leg sie nicht direkt neben Äpfel oder Bananen, die sie schneller reifen lassen können.
Kannst du Paprika einfrieren?
Ja. Entferne Stiel und Kerne, schneide die Paprika in Streifen oder Würfel und friere sie portionsweise ein; Blanchieren ist nicht nötig. Nach dem Auftauen ist sie weicher und eignet sich besonders für Pfannengerichte, Suppen und Saucen.
Wozu passt Paprika und welche Gerichte kannst du damit kochen?
Paprika passt zu Zwiebeln, Tomaten, Auberginen, Bohnen und Reis. Du kannst sie etwa für Ratatouille, gefüllte Paprika, Letscho oder ein Gemüseomelett verwenden.
Ist grüne oder rote Paprika süßer?
Rote Paprika schmeckt meist süßer und milder, grüne eher herber und leicht bitter. Grüne Paprika ist unreif geerntet; beim Reifen wechselt sie je nach Sorte oft zu Gelb, Orange oder Rot.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 19999 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
