Wissen, was auf dem Teller ist
Molkenprotein-Isolat
Kalorien und Nährwerte
Pulver
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 359 kcal —
- Eiweiß 58 g 116%
- Kohlenhydrate 29 g 11%
- Fett 1,2 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0,6 g 3%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 1,2 g —
- Natrium 372 mg 16%
- Cholesterin 12 mg 4%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 872 µg 97%
- Vitamin C 34,9 mg 39%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 7,9 mg 52%
- Vitamin K 46,5 µg 39%
- Thiamin (B1) 0,87 mg 73%
- Riboflavin (B2) 0,99 mg 76%
- Niacin (B3) 11,6 mg 73%
- Pantothensäure (B5) 5,8 mg 116%
- Vitamin B6 1,2 mg 68%
- Folat (B9) 233 µg 58%
- Vitamin B12 3,5 µg 145%
- Cholin 225 mg 41%
Mineralstoffe
- Calcium 698 mg 54%
- Eisen 1,3 mg 7%
- Magnesium 233 mg 55%
- Phosphor 581 mg 46%
- Kalium 872 mg 19%
- Zink 8,7 mg 79%
- Kupfer 1,2 mg 129%
- Mangan 1,2 mg 50%
- Selen 40,7 µg 74%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 359 | 58 g | 29 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 29 g | 15 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 539 | 87 g | 44 g | 1,7 g |
| 200 g | 200 g | 718 | 116 g | 58 g | 2,3 g |
| 250 g | 250 g | 898 | 145 g | 73 g | 2,9 g |
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Fragen zu Molkenprotein-Isolat
Wie rührst du Molkenprotein-Isolat klumpenfrei an?
Gib zuerst kalte oder zimmerwarme Flüssigkeit in den Shaker, dann das Pulver, und schüttle kräftig. In sehr heißer Flüssigkeit kann es schneller klumpen; für einen warmen Drink rührst du es erst mit etwas kalter Flüssigkeit glatt und gibst die warme Flüssigkeit nach und nach dazu.
Kannst du Molkenprotein-Isolat zum Backen verwenden?
Ja, du kannst einen Teil des Mehls in Pfannkuchen, Muffins oder Porridge damit ersetzen. Zu viel macht den Teig trocken oder gummiartig; rühre das Pulver deshalb mit zusätzlichen feuchten Zutaten ein und backe nicht länger als nötig.
Ist Molkenprotein-Isolat laktosefrei?
Nicht automatisch. Bei der Herstellung wird ein großer Teil der Laktose abgetrennt, aber Reste können enthalten sein; „Isolat“ allein garantiert keine Laktosefreiheit.
Enthält Molkenprotein-Isolat Milch?
Ja. Es wird aus Molke hergestellt und ist daher ein Milchprodukt; bei einer Milchallergie ist es keine geeignete Alternative.
Wie bewahrst du Molkenprotein-Isolat am besten auf?
Verschließe die Packung nach jeder Verwendung gut und lagere sie trocken, kühl und vor direkter Sonne geschützt. Nimm zum Portionieren einen sauberen, trockenen Löffel, damit keine Feuchtigkeit ins Pulver gelangt.
Was ist der Unterschied zwischen Molkenprotein-Isolat und Molkenproteinpulver?
Molkenprotein-Isolat wird stärker gefiltert und enthält meist mehr Protein sowie weniger Laktose, Fett und Kohlenhydrate als herkömmliches Molkenproteinpulver. In den angegebenen Vergleichswerten stehen beim Isolat 58 g Protein und beim Molkenproteinpulver 78,1 g je 100 g.
Wodurch kannst du Molkenprotein-Isolat in einem Shake ersetzen?
Für eine pflanzliche Variante eignet sich Sojaproteinisolat; es lässt sich ebenfalls in Flüssigkeit einrühren, schmeckt aber anders. Bei einer Milchallergie ist ein pflanzliches Produkt nötig, und bei Sojaallergie solltest du eine andere pflanzliche Proteinquelle wählen.
Woraus wird Molkenprotein-Isolat hergestellt?
Molke ist die Flüssigkeit, die bei der Käseherstellung zurückbleibt. Sie wird gefiltert und getrocknet, um das Protein zu konzentrieren und einen Teil von Laktose und Fett abzutrennen.
Quelle: Canadian Nutrient File 7229 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
