Wissen, was auf dem Teller ist
Mais
Kalorien und Nährwerte
gekocht, in der Mikrowelle erhitzt oder gedämpft, abgetropft
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 92 kcal —
- Eiweiß 3,8 g 8%
- Kohlenhydrate 13 g 5%
- Fett 1,9 g 2%
- Gesättigte Fettsäuren 0,5 g 2%
- Ballaststoffe 4,4 g 16%
- Zucker 5,6 g —
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 3,8 g | 13 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 1,9 g | 6,5 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 5,7 g | 20 g | 2,9 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 7,6 g | 26 g | 3,8 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 9,5 g | 33 g | 4,8 g |
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Fragen zu Mais
Wie lange muss Mais am Kolben kochen?
Maiskolben in kochendes Wasser geben und je nach Frische etwa 5 bis 10 Minuten garen, bis die Körner zart sind. Salz erst danach ins Wasser geben, damit die Körner nicht unnötig fest werden.
Wie brätst du Maiskolben auf dem Grill?
Die Kolben schälen, dünn mit Öl bestreichen und bei mittlerer Hitze etwa 10 bis 15 Minuten grillen; dabei regelmäßig wenden. Fertig sind sie, wenn die Körner stellenweise gebräunt und weich sind.
Wie bekommst du Maiskörner sauber vom Kolben?
Stell den Kolben mit der Spitze nach oben in eine breite Schüssel und schneide die Körner mit einem scharfen Messer von oben nach unten ab. Die Schüssel fängt die Körner auf, statt dass sie über die Arbeitsfläche springen.
Wie lagerst du frischen Mais am Kolben?
Lass die Blätter zunächst am Kolben und bewahre ihn im Kühlschrank auf; so trocknen die Körner langsamer aus. Am besten bereitest du ihn möglichst bald zu, denn nach der Ernte wird Mais mit der Zeit weniger süß.
Was passt gut zu Mais, und in welchen Gerichten wird er verwendet?
Mais passt zu Tomaten, Bohnen, Paprika, Limette und Koriander. Du findest ihn zum Beispiel in Maissuppe, Chili, Maisbrot und mexikanischen Tacos.
Kannst du Mais in einem Salat durch etwas anderes ersetzen?
Für einen ähnlichen süßlichen Biss eignen sich Erbsen; für mehr Knackigkeit passen klein gewürfelte Paprika. In einem Bohnensalat bringen Kichererbsen mehr Substanz, schmecken aber weniger süß.
Ist Mais eine Ballaststoffquelle?
Ja. Eine Portion von 100 g enthält 4,4 g Ballaststoffe und gilt damit als Ballaststoffquelle.
Quelle: ausnut F003200 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
