Wissen, was auf dem Teller ist
Kartoffelpüree
Kalorien und Nährwerte
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Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 106 kcal —
- Eiweiß 2 g 4%
- Kohlenhydrate 11 g 4%
- Fett 5 g 6%
- Gesättigte Fettsäuren 2,6 g 13%
- Ballaststoffe 1,9 g 7%
- Zucker 1,8 g —
- Natrium 298 mg 13%
- Cholesterin 13 mg 4%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 53 µg 6%
- Vitamin C 0,1 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,29 mg 2%
- Vitamin K 2,4 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 1 mg 6%
- Pantothensäure (B5) 0,41 mg 8%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 0,22 µg 9%
- Cholin 15,7 mg 3%
Mineralstoffe
- Calcium 34 mg 3%
- Eisen 0,27 mg 2%
- Magnesium 14 mg 3%
- Phosphor 61 mg 5%
- Kalium 274 mg 6%
- Zink 0,3 mg 3%
- Kupfer 0,01 mg 1%
- Mangan 0,09 mg 4%
- Selen 26,9 µg 49%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 106 | 2 g | 11 g | 5 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 1 g | 5,7 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 159 | 3 g | 17 g | 7,5 g |
| 200 g | 200 g | 212 | 3,9 g | 23 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 265 | 4,9 g | 29 g | 13 g |
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Fragen zu Kartoffelpüree
Wie wird Kartoffelpüree besonders cremig?
Stampfe die heißen, gut abgetropften Kartoffeln zunächst trocken und rühre dann warme Milch und weiche Butter nach und nach ein. Ein Kartoffelstampfer oder eine Kartoffelpresse ergibt eine lockere Konsistenz; Mixer und Pürierstab machen das Püree schnell klebrig.
Welche Kartoffeln eignen sich am besten für Kartoffelpüree?
Mehligkochende Kartoffeln zerfallen beim Kochen leicht und lassen sich besonders fluffig stampfen. Koche sie in gleich großen Stücken in Salzwasser, bis ein Messer ohne Widerstand hineingleitet, und gieße sie gründlich ab.
Kann man Kartoffelpüree am Vortag zubereiten und aufwärmen?
Ja. Bewahre es abgedeckt im Kühlschrank auf und erwärme es langsam im Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze; rühre dabei etwas Milch oder Butter ein, damit es wieder geschmeidig wird.
Wie lange hält sich Kartoffelpüree im Kühlschrank?
In einem sauberen, verschlossenen Behälter hält es sich gekühlt etwa zwei bis drei Tage. Stelle es nach dem Essen zügig kalt und wärme nur die Portion auf, die du tatsächlich brauchst.
Wozu passt Kartoffelpüree besonders gut?
Es passt klassisch zu Bratensoße, Frikadellen, Würstchen oder geschmortem Gemüse. Für Shepherd’s Pie wird eine Schicht Kartoffelpüree über eine würzige Fleisch- oder Linsenfüllung gestrichen und im Ofen goldbraun gebacken.
Was kann ich statt Milch und Butter ins Kartoffelpüree geben?
Für eine milchfreie Variante eignen sich ungesüßter Pflanzendrink und Olivenöl; gib beides portionsweise zu den heißen Kartoffeln. Auch Kochwasser und ein Schuss Olivenöl machen das Püree cremig, ohne den Kartoffelgeschmack zu überdecken.
Wie unterscheidet sich Kartoffelpüree von Kartoffelbrei?
Die Begriffe werden im Alltag oft für dasselbe Gericht verwendet. Kartoffelpüree meint meist gestampfte Kartoffeln, die mit Milch und Butter besonders glatt und cremig gerührt sind; Kartoffelbrei kann auch gröber sein.
Kann man Kartoffelpüree einfrieren?
Das geht, doch nach dem Auftauen kann es etwas körnig oder wässrig wirken. Friere es portionsweise ein und rühre es beim langsamen Erwärmen mit einem Schuss Milch oder etwas Butter wieder glatt.
Quelle: Canadian Nutrient File 7695 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
