Wissen, was auf dem Teller ist
Kartoffelgnocchi
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 135 kcal —
- Eiweiß 2,4 g 5%
- Kohlenhydrate 16 g 6%
- Fett 6,3 g 8%
- Gesättigte Fettsäuren 3,4 g 17%
- Ballaststoffe 1 g 4%
- Zucker 1 g —
- Natrium 279 mg 12%
- Cholesterin 18 mg 6%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 62 µg 7%
- Vitamin C 1,9 mg 2%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin E 0,03 mg 0%
- Vitamin K 1,3 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 6%
- Niacin (B3) 1,2 mg 8%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Folat (B9) 17 µg 4%
- Vitamin B12 0,06 µg 3%
- Cholin 9,1 mg 2%
Mineralstoffe
- Calcium 22 mg 2%
- Eisen 0,83 mg 5%
- Magnesium 12 mg 3%
- Phosphor 41 mg 3%
- Kalium 139 mg 3%
- Zink 0,24 mg 2%
- Kupfer 0,07 mg 8%
- Selen 2,3 µg 4%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 135 | 2,4 g | 16 g | 6,3 g |
| 1 Portion | 188 g | 254 | 4,6 g | 31 g | 12 g |
| 2 Portionen | 376 g | 508 | 9,2 g | 61 g | 24 g |
| ½ Portion | 94 g | 127 | 2,3 g | 15 g | 6 g |
| 3 Portionen | 564 g | 761 | 14 g | 91 g | 36 g |
| 4 Portionen | 752 g | 1015 | 18 g | 122 g | 48 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 1,2 g | 8,1 g | 3,2 g |
| 150 g | 150 g | 203 | 3,7 g | 24 g | 9,5 g |
| 200 g | 200 g | 270 | 4,9 g | 32 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 338 | 6,1 g | 41 g | 16 g |
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Fragen zu Kartoffelgnocchi
Wie kochst du Kartoffelgnocchi, ohne dass sie zerfallen?
Gib sie in leicht siedendes Salzwasser, nicht in sprudelnd kochendes. Sobald sie an die Oberfläche steigen, sind sie gar; schöpfe sie direkt ab, meist nach wenigen Minuten.
Kannst du Kartoffelgnocchi in der Pfanne braten?
Ja. Brate sie in etwas Öl oder Butter bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun; frische Gnocchi kannst du dafür direkt aus der Packung nehmen. Gekochte Gnocchi vorher gut abtropfen lassen.
Welche Soße passt zu Kartoffelgnocchi?
Sie schmecken mit Salbeibutter, Tomatensoße oder einer cremigen Pilzsoße. Auch Pesto passt: Hebe die Gnocchi erst nach dem Kochen unter, damit sie nicht zerdrückt werden.
Wie bewahrst du gekochte Kartoffelgnocchi auf?
Lass sie abkühlen, gib sie in einen gut verschlossenen Behälter und stelle sie in den Kühlschrank. Verbrauche sie innerhalb von zwei Tagen; zum Aufwärmen eignen sich Pfanne oder heißes Wasser.
Kannst du Kartoffelgnocchi einfrieren?
Am besten frierst du sie ungekocht ein: Lege sie mit Abstand auf ein Brett, bis sie fest sind, und fülle sie dann in einen Gefrierbeutel. Gib sie gefroren direkt in siedendes Wasser und gare sie, bis sie oben schwimmen.
Was ist der Unterschied zwischen Kartoffelgnocchi und Kartoffel-Schupfnudeln?
Kartoffelgnocchi sind meist kleine, rundliche Klößchen mit Rillen und werden häufig gekocht. Schupfnudeln sind länglich zugespitzt und werden oft in der Pfanne gebraten.
Wie machst du Kartoffelgnocchi selbst?
Koche mehligkochende Kartoffeln mit Schale, pelle sie noch warm und drücke sie durch eine Kartoffelpresse. Verknete sie zügig mit Mehl und etwas Salz, forme Rollen und schneide kleine Stücke ab; langes Kneten macht sie zäh.
Quelle: FNDDS (USDA) 58122220 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
