Wissen, was auf dem Teller ist
Jujube
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 79 kcal —
- Eiweiß 1,2 g 2%
- Kohlenhydrate 20 g 7%
- Fett 0,2 g 0%
- Natrium 3 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 69 mg 77%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 0,9 mg 6%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 21 mg 2%
- Eisen 0,48 mg 3%
- Magnesium 10 mg 2%
- Phosphor 23 mg 2%
- Kalium 250 mg 5%
- Zink 0,05 mg 0%
- Kupfer 0,07 mg 8%
- Mangan 0,08 mg 4%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 1,2 g | 20 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 0,6 g | 10 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 1,8 g | 30 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 2,4 g | 41 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 3 g | 51 g | 0,5 g |
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Fragen zu Jujube
Wie schmeckt eine frische Jujube?
Frisch ist sie knackig und mild süß, ähnlich einem Apfel; mit zunehmender Reife wird das Fruchtfleisch weicher und süßer. Der einzelne harte Kern ist nicht essbar.
Wie isst und schneidet man Jujuben?
Wasch die Frucht und iss sie wie einen kleinen Apfel, indem du um den Kern herumbeißt. Zum Entkernen schneidest du sie längs auf und hebelst den Kern heraus.
Wie bewahrt man frische und getrocknete Jujuben auf?
Frische Jujuben bleiben im Kühlschrank länger knackig; nimm Druckstellen oder beschädigte Früchte vorher heraus. Getrocknete Jujuben lagerst du trocken und luftdicht, damit sie nicht feucht und klebrig werden.
Wofür verwendet man getrocknete Jujuben?
Gib sie in Reisbrei, Kompott oder Tee; in chinesischen Suppen und Schmorgerichten werden sie oft mitgekocht. Für Tee kannst du die Früchte aufschneiden und mit heißem Wasser übergießen.
Kann man Jujuben durch Datteln ersetzen?
In Brei, Kompott und Gebäck kannst du Datteln statt getrockneter Jujuben verwenden. Datteln sind meist weicher und karamelliger im Geschmack; frische Jujuben lassen sich damit nicht gleichwertig ersetzen.
Ist Jujube eine gute Vitamin-C-Quelle?
Ja, Jujube ist eine Vitamin-C-Quelle: Eine Portion von 100 g enthält 69 mg Vitamin C.
Sind frische und getrocknete Jujuben dasselbe?
Beide stammen von derselben Frucht, doch beim Trocknen verlieren sie Wasser und werden süßer, fester und deutlich konzentrierter. Frische Jujuben erinnern eher an knackiges Obst, getrocknete eher an Datteln.
Quelle: USDA FoodData Central 168151 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
