Wissen, was auf dem Teller ist
Chinesische Jujube
Kalorien und Nährwerte
frisch, getrocknet
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 281 kcal —
- Eiweiß 4,7 g 9%
- Kohlenhydrate 67 g 24%
- Fett 0,5 g 1%
- Ballaststoffe 6 g 21%
- Natrium 5 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin C 218 mg 242%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 63 mg 5%
- Eisen 5,1 mg 28%
- Phosphor 68 mg 5%
- Kalium 217 mg 5%
- Zink 0,39 mg 4%
- Kupfer 0,23 mg 26%
- Mangan 31,1 mg 1351%
- Selen 0 µg 0%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 281 | 4,7 g | 67 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 141 | 2,4 g | 33 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 422 | 7,1 g | 100 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 562 | 9,4 g | 133 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 703 | 12 g | 166 g | 1,3 g |
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Fragen zu Chinesische Jujube
Was ist eine Chinesische Jujube?
Sie ist die Frucht des Jujubenbaums und wird auch Chinesische Dattel genannt. Frisch ist sie knackig und apfelähnlich; getrocknet wird sie runzlig und schmeckt süßer, fast wie eine Dattel.
Wie isst man Chinesische Jujuben?
Frische Früchte kannst du waschen und wie einen kleinen Apfel essen; den harten Kern spuckst du aus. Getrocknete Jujuben schmecken pur, lassen sich aber auch entkernen und in Stücke schneiden.
Wie bereitet man getrocknete Chinesische Jujuben für Suppe oder Tee vor?
Spüle sie kurz ab und weiche sie etwa 20 bis 30 Minuten in warmem Wasser ein, damit sie wieder weicher werden. Für Tee kannst du sie anschließend mit Wasser etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen; die Früchte kannst du mitessen.
Wie bewahrt man Chinesische Jujuben auf?
Frische Jujuben lagerst du ungewaschen im Kühlschrank und wäschst sie erst kurz vor dem Essen. Getrocknete Früchte gehören in ein dicht verschlossenes Gefäß an einen kühlen, trockenen und dunklen Ort.
Wozu passen Chinesische Jujuben?
Getrocknete Jujuben passen in China häufig in süße Suppen und Tees, aber auch zu Reisbrei. Ihr süßes Aroma ergänzt Ingwer, rote Bohnen und Nüsse.
Kann man Chinesische Jujuben durch Datteln ersetzen?
In süßen Suppen, Brei und Gebäck kannst du getrocknete Jujuben durch Datteln ersetzen. Datteln sind meist weicher und süßer; beginne daher mit etwas weniger und gib bei Bedarf Flüssigkeit dazu.
Sind Chinesische Jujuben dasselbe wie Jujuben?
Die Chinesische Jujube ist eine Jujube-Art. Frische Jujuben enthalten pro 100 g 79 kcal, während die getrocknete Chinesische Jujube 281 kcal liefert; das liegt vor allem am Wasserverlust beim Trocknen.
Wie unterscheiden sich frische und getrocknete Chinesische Jujuben?
Frische Jujuben sind saftig und knackig, getrocknete dagegen zäh und konzentriert süß. Auch Vitamin C ist in frischen Jujuben mit 69 mg pro 100 g deutlich niedriger als in der getrockneten Chinesischen Jujube mit 218 mg.
Quelle: USDA FoodData Central 168152 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
