Wissen, was auf dem Teller ist

Getrocknete Aprikosen

Kalorien und Nährwerte

feuchtigkeitsarm, geschwefelt, ungekocht

320

Kalorienkcal pro 100 g

Protein4,9 g

Kohlenh.83 g

Fett0,6 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 320 kcal —
Eiweiß 4,9 g 10%
Kohlenhydrate 83 g 30%
Fett 0,6 g 1%
Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
Natrium 13 mg 1%
Cholesterin 0 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 633 µg 70%
Vitamin C 9,5 mg 11%
Vitamin D 0 µg 0%
Thiamin (B1) 0,04 mg 4%
Riboflavin (B2) 0,15 mg 11%
Niacin (B3) 3,6 mg 22%
Pantothensäure (B5) 1,1 mg 21%
Vitamin B6 0,52 mg 31%
Folat (B9) 4 µg 1%
Vitamin B12 0 µg 0%

Mineralstoffe

Calcium 61 mg 5%
Eisen 6,3 mg 35%
Magnesium 63 mg 15%
Phosphor 157 mg 13%
Kalium 1850 mg 39%
Zink 1 mg 9%
Kupfer 0,58 mg 64%
Mangan 0,37 mg 16%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	320	4,9 g	83 g	0,6 g
1 Portion	119 g	381	5,8 g	99 g	0,7 g
2 Portionen	238 g	762	12 g	197 g	1,5 g
½ Portion	59,5 g	190	2,9 g	49 g	0,4 g
3 Portionen	357 g	1142	18 g	296 g	2,2 g
4 Portionen	476 g	1523	23 g	395 g	3 g
50 g	50 g	160	2,5 g	41 g	0,3 g
150 g	150 g	480	7,4 g	124 g	0,9 g
200 g	200 g	640	9,8 g	166 g	1,2 g
250 g	250 g	800	12 g	207 g	1,6 g

Fragen zu Getrocknete Aprikosen

Wie viele getrocknete Aprikosen sind eine passende Portion?

Eine kleine Handvoll von etwa 30 g – je nach Größe ungefähr vier bis sechs Stück – ist ein praktischer Snack. Mit 96 kcal pro Portion sind sie deutlich konzentrierter als frische Aprikosen.

Muss man getrocknete Aprikosen vor dem Essen waschen oder einweichen?

Spüle sie kurz ab, wenn sie staubig wirken. Für Kompott oder eine weiche Füllung weichst du sie etwa 20 bis 30 Minuten in warmem Wasser ein; zum Knabbern sind sie meist direkt essbar.

Wie bewahrt man getrocknete Aprikosen am besten auf?

Verschließe sie luftdicht und lagere sie kühl, trocken und dunkel, damit sie nicht austrocknen oder Feuchtigkeit ziehen. Nach dem Öffnen ist ein gut verschlossenes Gefäß im Kühlschrank besonders praktisch; riechen sie gärig oder zeigen Schimmel, wirf sie weg.

Woran erkenne ich gute getrocknete Aprikosen?

Sie sollten angenehm fruchtig riechen und weich bis lederartig, aber nicht schmierig oder feucht sein. Sehr leuchtend orange Aprikosen können mit Schwefeldioxid behandelt sein; unbehandelte sind meist dunkler und bräunlich.

Wofür kann ich getrocknete Aprikosen beim Kochen verwenden?

Schneide sie in Stücke für Müsli, Porridge oder Couscous und gib sie in den letzten Minuten dazu, damit sie nicht zerfallen. In Tajine und anderen Schmorgerichten passen sie besonders gut zu Zwiebeln, Zimt und herzhaften Gewürzen.

Kann ich getrocknete Aprikosen statt frischer Aprikosen verwenden?

In Kompott, Füllungen und Schmorgerichten ja, aber weiche sie zuerst ein und verwende weniger, denn getrocknete Aprikosen schmecken viel konzentrierter süß. Für Kuchen mit frischen Fruchtstücken ersetzen sie die saftige Aprikose nicht ohne zusätzliche Flüssigkeit.

Warum sind manche getrockneten Aprikosen orange und andere braun?

Die leuchtend orange Farbe entsteht häufig durch eine Behandlung mit Schwefeldioxid, die das Nachdunkeln bremst. Unbehandelte Früchte oxidieren beim Trocknen und werden deshalb meist braun; beide Varianten sind getrocknete Aprikosen.

Welche Nährstoffe stechen bei getrockneten Aprikosen hervor?

Sie sind eine Quelle für Eisen und enthalten viel Vitamin A und Kalium; außerdem liefern sie 63 mg Magnesium pro 100 g. Durch den Wasserentzug sind Zucker und Energie auf kleine Portionen konzentriert.

Quelle: USDA FoodData Central 171702 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe