Wissen, was auf dem Teller ist

gelber Maisgrieß

Kalorien und Nährwerte

regulär und schnell, nicht angereichert, trocken

371

Kalorienkcal pro 100 g

Protein8,8 g

Kohlenh.78 g

Fett1,2 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 371 kcal —
Eiweiß 8,8 g 18%
Kohlenhydrate 78 g 28%
Fett 1,2 g 2%
Gesättigte Fettsäuren 0,2 g 1%
Ballaststoffe 1,6 g 6%
Zucker 0,6 g —
Natrium 1 mg 0%
Cholesterin 0 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 11 µg 1%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin K 0,3 µg 0%
Thiamin (B1) 0,13 mg 11%
Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
Niacin (B3) 1,2 mg 8%
Pantothensäure (B5) 0,49 mg 10%
Vitamin B6 0,15 mg 9%
Folat (B9) 5 µg 1%
Vitamin B12 0 µg 0%

Mineralstoffe

Calcium 2 mg 0%
Eisen 1 mg 6%
Magnesium 27 mg 6%
Phosphor 73 mg 6%
Kalium 137 mg 3%
Zink 0,41 mg 4%
Kupfer 0,08 mg 8%
Mangan 0,11 mg 5%
Selen 17 µg 31%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	371	8,8 g	78 g	1,2 g
1 Portion	9,7 g	36	0,9 g	7,6 g	0,1 g
2 Portionen	19,4 g	72	1,7 g	15 g	0,2 g
½ Portion	4,9 g	18	0,4 g	3,8 g	0,1 g
3 Portionen	29,1 g	108	2,6 g	23 g	0,3 g
4 Portionen	38,8 g	144	3,4 g	30 g	0,5 g
50 g	50 g	186	4,4 g	39 g	0,6 g
150 g	150 g	557	13 g	117 g	1,8 g
200 g	200 g	742	18 g	156 g	2,4 g
250 g	250 g	928	22 g	195 g	3 g

Fragen zu gelber Maisgrieß

Wie kochst du gelben Maisgrieß als Brei?

Rühre den Grieß in kochendes, leicht gesalzenes Wasser oder Milch ein und lass ihn unter häufigem Rühren sanft quellen. Feiner Grieß ist meist nach etwa 5–10 Minuten weich; für eine cremige Konsistenz nimm ungefähr vier Teile Flüssigkeit auf einen Teil Grieß.

Wie gelingt Polenta aus gelbem Maisgrieß ohne Klümpchen?

Streue den Grieß langsam unter ständigem Rühren in kochendes Wasser und reduziere dann die Hitze. Lass ihn nach Packungsangabe unter häufigem Rühren garen; wird er fest, kannst du ihn in eine Form streichen, abkühlen lassen und später in Scheiben braten.

Wie bewahrst du gelben Maisgrieß am besten auf?

Fülle ihn nach dem Öffnen in ein dicht schließendes Gefäß und lagere es trocken, kühl und dunkel. So bleibt der Grieß vor Feuchtigkeit und Vorratsschädlingen geschützt.

Wozu passt gelber Maisgrieß?

Als herzhafter Brei passt er zu Pilzen, geschmortem Gemüse, Käse oder einem Ragout; cremige Polenta wird oft mit Butter und Parmesan serviert. Süß gekocht schmeckt er mit Milch, Zimt und Obst.

Was ist der Unterschied zwischen gelbem und weißem Maisgrieß?

Der Unterschied liegt vor allem in der Maisfarbe: Gelber Maisgrieß erhält seine Farbe durch gelbe Maiskörner, weißer durch weiße. In Rezepten lassen sie sich meist austauschen, wobei Farbe und Maisgeschmack leicht abweichen können.

Kannst du gelben Maisgrieß durch Maismehl ersetzen?

Nur bedingt: Maismehl ist feiner und ergibt einen glatteren Brei, während Maisgrieß mehr Biss behält. Für Polenta oder einen körnigen Frühstücksbrei ist Grieß die bessere Wahl; mit Maismehl solltest du die Flüssigkeit nach und nach einrühren.

Was ist der Unterschied zwischen Maisgrieß und fertigem Maisgrießbrei?

Maisgrieß ist trocken und muss mit Flüssigkeit gekocht werden; Maisgrießbrei ist bereits zubereitet und enthält deshalb viel Wasser. Pro 100 g hat der fertige Brei 59 kcal, trockener gelber Maisgrieß 371 kcal.

Ist gelber Maisgrieß glutenfrei?

Mais ist von Natur aus glutenfrei. Wenn du eine strenge glutenfreie Ernährung brauchst, wähle Grieß, der ausdrücklich vor unbeabsichtigter Vermischung mit glutenhaltigem Getreide geschützt ist.

Quelle: USDA FoodData Central 171670 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe