Wissen, was auf dem Teller ist
Gefüllte Paprika
Kalorien und Nährwerte
mit Rindfleisch, Reis und Gemüse, hausgemacht
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 99 kcal —
- Eiweiß 6,2 g 12%
- Kohlenhydrate 9,2 g 3%
- Fett 4,3 g 6%
- Gesättigte Fettsäuren 1,8 g 9%
- Zucker 2,5 g —
- Natrium 52 mg 2%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 33 µg 4%
- Vitamin C 26 mg 29%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin E 0,74 mg 5%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 1,5 mg 9%
- Pantothensäure (B5) 0,18 mg 4%
- Vitamin B6 0,22 mg 13%
- Biotin (B7) 0,7 µg 2%
- Folat (B9) 13 µg 3%
- Vitamin B12 0,4 µg 17%
Mineralstoffe
- Calcium 19 mg 1%
- Eisen 0,9 mg 5%
- Magnesium 14 mg 3%
- Phosphor 62 mg 5%
- Kalium 194 mg 4%
- Zink 1,1 mg 10%
- Kupfer 0,05 mg 6%
- Mangan 0,14 mg 6%
- Selen 3 µg 5%
- Jod 4 µg 3%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 6,2 g | 9,2 g | 4,3 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 3,1 g | 4,6 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 9,3 g | 14 g | 6,5 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 12 g | 18 g | 8,6 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 16 g | 23 g | 11 g |
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Fragen zu Gefüllte Paprika
Wie lange müssen gefüllte Paprika in den Ofen?
Bei 180 °C Ober-/Unterhitze brauchen rohe Paprikaschoten mit gegarter Füllung meist 35 bis 45 Minuten. Gib etwas Tomatensoße oder Brühe in die Form und decke sie anfangs ab, damit die Schoten saftig bleiben.
Muss der Reis für gefüllte Paprika vorgekocht werden?
Ja, koche den Reis vorher fast gar und lass ihn abkühlen, bevor du ihn unter die Füllung mischst. Roher Reis braucht Flüssigkeit und deutlich länger als Hackfleisch; sonst kann die Füllung trocken bleiben oder der Reis hart werden.
Wie bleiben gefüllte Paprika beim Garen stehen?
Schneide den Deckel knapp unter dem Stiel ab und entferne Kerne und Trennwände. Falls die Schoten wackeln, schneide unten eine dünne Scheibe ab, ohne ein Loch hineinzuschneiden, und setze sie eng in eine Auflaufform.
Wie lange sind gefüllte Paprika im Kühlschrank haltbar?
Lass sie nach dem Garen nicht lange bei Raumtemperatur stehen und bewahre sie abgekühlt, abgedeckt im Kühlschrank auf; innerhalb von drei Tagen solltest du sie verbrauchen. Erwärme sie vollständig, bis auch die Mitte dampfend heiß ist.
Kann man gefüllte Paprika einfrieren?
Ja. Lass sie vollständig abkühlen, friere sie portionsweise mit etwas Soße ein und verbrauche sie am besten innerhalb von drei Monaten. Auftauen im Kühlschrank und langsames Erwärmen in einem Topf oder abgedeckt im Ofen halten sie saftiger.
Was passt als Beilage zu gefüllten Paprika?
Zu Paprika mit Hackfleisch-Reis-Füllung passen Kartoffelpüree, Salzkartoffeln oder einfach Brot, besonders wenn viel Tomatensoße dabei ist. Eine knackige Gurken- oder Blattsalatbeilage bringt Frische dazu.
Wie kann ich gefüllte Paprika vegetarisch füllen?
Ersetze Hackfleisch durch gekochte Linsen, zerbröselten Feta oder eine Mischung aus Reis und gewürfeltem Gemüse. Linsen und Reis solltest du vorgaren; so gart die Füllung gleichmäßig und die Paprika muss nicht unnötig lange im Ofen bleiben.
Wie sicher müssen gefüllte Paprika mit Hackfleisch durchgegart sein?
Die Füllung sollte auch in der Mitte mindestens 75 °C erreichen. Miss dort mit einem Küchenthermometer; die Farbe allein zeigt nicht zuverlässig, ob Hackfleisch vollständig gegart ist.
Quelle: CoFID (UK) 19-632 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
