Wissen, was auf dem Teller ist
Fontina
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 389 kcal —
- Eiweiß 26 g 51%
- Kohlenhydrate 1,6 g 1%
- Fett 31 g 40%
- Gesättigte Fettsäuren 19 g 96%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 1,6 g —
- Natrium 800 mg 35%
- Cholesterin 116 mg 39%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 261 µg 29%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,6 µg 3%
- Vitamin E 0,27 mg 2%
- Vitamin K 2,6 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 16%
- Niacin (B3) 0,15 mg 1%
- Pantothensäure (B5) 0,43 mg 9%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 1,7 µg 70%
- Cholin 15,4 mg 3%
Mineralstoffe
- Calcium 550 mg 42%
- Eisen 0,23 mg 1%
- Magnesium 14 mg 3%
- Phosphor 346 mg 28%
- Kalium 64 mg 1%
- Zink 3,5 mg 32%
- Kupfer 0,03 mg 3%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 14,5 µg 26%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 389 | 26 g | 1,6 g | 31 g |
| 1 Portion | 132 g | 513 | 34 g | 2 g | 41 g |
| 2 Portionen | 264 g | 1027 | 68 g | 4,1 g | 82 g |
| ½ Portion | 66 g | 257 | 17 g | 1 g | 21 g |
| 3 Portionen | 396 g | 1540 | 101 g | 6,1 g | 123 g |
| 4 Portionen | 528 g | 2054 | 135 g | 8,2 g | 164 g |
| 50 g | 50 g | 195 | 13 g | 0,8 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 584 | 38 g | 2,3 g | 47 g |
| 200 g | 200 g | 778 | 51 g | 3,1 g | 62 g |
| 250 g | 250 g | 973 | 64 g | 3,9 g | 78 g |
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Fragen zu Fontina
Wie schmilzt Fontina am besten?
Reibe den Käse oder schneide ihn in dünne Scheiben und erhitze ihn langsam bei niedriger bis mittlerer Hitze. So schmilzt er gleichmäßig und wird weniger leicht ölig.
Für welche Gerichte eignet sich Fontina?
Fontina schmilzt besonders gut in Fonduta, dem italienischen Käsefondue, sowie in Gratins, auf Pizza und in warmen Sandwiches. Für Fonduta wird er traditionell mit Milch sanft erwärmt und mit Eigelb gebunden.
Wie bewahre ich Fontina auf?
Wickle Fontina in Käsepapier oder Backpapier und lege ihn in einem gut schließenden Behälter in den Kühlschrank. Schneide nur die Menge ab, die du brauchst; ein angeschnittenes Stück bleibt so weniger trocken.
Kann man die Rinde von Fontina mitessen?
Bei traditionellem Fontina ist die Rinde oft essbar, sofern sie sauber und nicht mit Wachs oder einer künstlichen Beschichtung versehen ist. Wenn sie trocken, sehr hart oder unangenehm riecht, schneide sie lieber ab.
Was unterscheidet Fontina von Feta?
Fontina ist ein milder, elastischer Käse, der gut schmilzt; Feta ist salziger, bröckelig und bleibt beim Erhitzen eher in Stücken. Feta enthält mit 1.139 mg pro 100 g mehr Natrium als Fontina mit 800 mg.
Kann ich Fontina durch einen anderen Käse ersetzen?
Für Gratins, Toasts und Saucen passen junger Gouda oder Gruyère, weil beide gut schmelzen. Nimm Gruyère, wenn du einen kräftigeren, nussigeren Geschmack möchtest.
Wie viel Fontina passt in eine Portion?
Eine Scheibe von etwa 28 g ist eine praktische Menge für ein Sandwich oder als kleine Käseportion. Sie liefert 109 kcal und 7,2 g Eiweiß.
Ist Fontina eine gute Quelle für Eiweiß und Calcium?
Fontina liefert viel Eiweiß und Calcium: In einer Scheibe von 28 g stecken 7,2 g Eiweiß und 154 mg Calcium. Er ist außerdem eine Quelle für Zink.
Quelle: USDA FoodData Central 170843 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
