Wissen, was auf dem Teller ist
Crêpe
Kalorien und Nährwerte
vorverpackt, gekühlt
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 257 kcal —
- Eiweiß 6,3 g 13%
- Kohlenhydrate 42 g 15%
- Fett 6,8 g 9%
- Gesättigte Fettsäuren 3,6 g 18%
- Ballaststoffe 2,2 g 8%
- Zucker 19 g —
- Natrium 210 mg 9%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 23,6 µg 3%
- Vitamin K 2 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 12%
- Pantothensäure (B5) 0,77 mg 15%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Folat (B9) 17 µg 4%
- Vitamin B12 0,41 µg 17%
Mineralstoffe
- Calcium 75 mg 6%
- Eisen 0,56 mg 3%
- Magnesium 14 mg 3%
- Phosphor 120 mg 10%
- Kalium 140 mg 3%
- Zink 0,52 mg 5%
- Kupfer 0,04 mg 4%
- Mangan 0,2 mg 9%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 257 | 6,3 g | 42 g | 6,8 g |
| 50 g | 50 g | 129 | 3,2 g | 21 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 386 | 9,5 g | 62 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 514 | 13 g | 83 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 643 | 16 g | 104 g | 17 g |
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Fragen zu Crêpe
Wie wird ein Crêpe dünn und gleichmäßig?
Gib nur eine kleine Kelle Teig in eine heiße, leicht gebutterte Pfanne und schwenke sie sofort, bis der Boden bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze backt die erste Seite meist etwa eine Minute; wenden, sobald der Rand trocken wird und sich löst.
Wie lange muss Crêpe-Teig ruhen?
Lass den angerührten Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Das Mehl quillt dabei, und der Teig lässt sich dünner ausbacken; vor dem Backen noch einmal glatt rühren.
Wie bewahrt man fertige Crêpes auf?
Staple sie abgekühlt mit Backpapier zwischen den einzelnen Crêpes, decke den Stapel luftdicht ab und stelle ihn in den Kühlschrank. Zum Aufwärmen jede Crêpe kurz in einer Pfanne erwärmen; so bleibt sie biegsam.
Was passt gut zu Crêpes?
Für süße Crêpes passen Zitronensaft und Zucker, Apfelmus oder Beeren; herzhaft schmecken sie mit Käse und Schinken oder Spinat. In der Bretagne werden Buchweizen-Crêpes, oft Galettes genannt, klassisch mit herzhaften Füllungen serviert.
Kann man Crêpes einfrieren?
Ja: Lege Backpapier zwischen die vollständig abgekühlten Crêpes, verpacke sie gut und friere sie flach ein. Zum Auftauen einzeln trennen und kurz in einer Pfanne erwärmen.
Was ist der Unterschied zwischen Crêpe und Pfannkuchen?
Crêpes werden mit dünnflüssigem Teig sehr dünn in einer großen Pfanne gebacken; Pfannkuchen sind meist dicker und kleiner. Ein Buchweizenpfannkuchen enthält Buchweizenmehl statt des üblichen Weizenmehls und hat eine kräftig-nussige Note.
Wie viel Energie hat ein Crêpe?
Eine einzelne Crêpe wiegt je nach Größe unterschiedlich viel; pro 100 g sind es 257 kcal. Zucker, Schokolade oder andere Füllungen kommen zusätzlich dazu.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 23799 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
