Zistite, čo máte na tanieri
Ryža arborio
Kalórie a výživové údaje
bielý, taliansky, surový
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 354 kcal —
- Bielkoviny 6,4 g 13%
- Sacharidy 85 g 31%
- Tuky 1 g 1%
- Nasýtené tuky 0,2 g 1%
- Vláknina 1,4 g 5%
- Cukry 0,2 g —
- Sodík 1 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,03 mg 0%
- Tiamín (B1) 0,09 mg 8%
- Niacín (B3) 1,6 mg 10%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamín B6 0,11 mg 6%
- Biotín (B7) 1,1 µg 4%
- Folát (B9) 13 µg 3%
- Vitamín B12 0 µg 0%
Minerály
- Vápnik 5 mg 0%
- Železo 0,21 mg 1%
- Horčík 30 mg 7%
- Fosfor 125 mg 10%
- Draslík 86 mg 2%
- Zinok 1,4 mg 13%
- Meď 0,2 mg 22%
- Mangán 0,74 mg 32%
- Selén 5 µg 9%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 354 | 6,4 g | 85 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 3,2 g | 43 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 531 | 9,6 g | 128 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 708 | 13 g | 170 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 885 | 16 g | 213 g | 2,5 g |
Podobné potraviny
- Ryža Avorio na rizotosušená, nevarená358 kcal / 100 g
- Biela ryža na pudingsurowy352 kcal / 100 g
- Dlhozrnná ryžabílý, syrový355 kcal / 100 g
- Basmati ryžabílý, snadná příprava, syrový350 kcal / 100 g
- Biela ryžasurová350 kcal / 100 g
- Ryžabiela, predvarená, sušená, nevarená365 kcal / 100 g
- Zeleninové rizotos bielou ryžou, so soľou138 kcal / 100 g
- Hnedá celozrnná ryžasurové333 kcal / 100 g
- Červená ryžasurová356 kcal / 100 g
Otázky o potravine Ryža arborio
Koľko ryže arborio mám odmerať na jednu porciu rizota?
Ako hlavné jedlo počítaj približne 80 g suchej ryže na osobu, ako prílohu asi 60 g. Ryža počas varenia nasiakne vývar a zväčší objem.
Treba ryžu arborio pred varením prepláchnuť?
Na rizoto ju nepreplachuj: škrob na povrchu pomáha vytvoriť krémovú konzistenciu. Najprv ju krátko opeč na tuku s cibuľou, potom prilievaj horúci vývar po naberačkách a miešaj.
Ako dlho sa varí ryža arborio na rizoto?
Zvyčajne potrebuje 16 až 18 minút od chvíle, keď začneš prilievať vývar. Ochutnaj ju ku koncu: zrnká majú byť mäkké, ale v strede si zachovať jemný odpor.
Na aké jedlá sa hodí ryža arborio okrem klasického rizota?
Hodí sa do talianskeho rizota s hubami, šafranom alebo zeleninou aj do ryžového nákypu. Pri pomalom varení uvoľňuje škrob, preto sa výsledok líši od sypkej prílohy z dlhozrnnej ryže.
Čím môžem nahradiť ryžu arborio, keď ju nemám?
Na krémové rizoto ju najlepšie nahradí ryža carnaroli alebo vialone nano, ktoré tiež uvoľňujú škrob a pritom si držia tvar. Dlhozrnná ryža sa uvarí sypkejšie, takže výsledok nebude ako klasické rizoto.
Ako skladovať ryžu arborio?
Suchú ryžu uchovávaj v dobre uzavretej nádobe na suchom a tmavom mieste. Uvarené rizoto rýchlo schlaď, daj do chladničky a spotrebuj do 24 hodín; pri ohrievaní ho prehrej tak, aby bolo horúce celé.
Je ryža arborio iná odroda ryže alebo len názov na rizoto?
Arborio je krátkozrnná odroda ryže pomenovaná podľa mesta Arborio v severnom Taliansku. Veľké zrná dobre nasávajú vývar a pri miešaní uvoľňujú škrob, vďaka čomu je rizoto krémové.
Zdroj: CoFID (UK) 11-878 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
