Rambutan

Nožom alebo nechtom narež či natrhni kožovitú šupku po obvode a dužinu vytlač. Jedz ju okolo kôstky; biela blana na dužine môže byť horká, preto ju odstráň, ak sa ľahko oddeľuje.

Surovú kôstku nejedz. Dužinu od nej odhryzni alebo ju opatrne oddeľ nožom; kôstka je tvrdá a jej obal môže na dužine zostať.

Vyber plody s nepoškodenou, sýtočervenou alebo žltkastou šupkou a pružnými, nie úplne zaschnutými výrastkami. Vyhni sa plodom s plesňou, mokrými škvrnami či výrazne sčernetou šupkou.

Neolúpaný rambutan ulož do chladničky v uzavretej nádobe alebo vrecku, aby sa nevysušil, a zjedz ho v priebehu niekoľkých dní. Ošúpanú dužinu daj do uzavretej nádoby do chladničky a čoskoro spotrebuj.

Čerstvá dužina sa hodí do ovocného šalátu, dezertu alebo smoothie. Rambutan v sirupe sa často podáva ako sladká súčasť dezertov; pred pridaním do jedla ho nechaj odkvapkať.

Najbližšou náhradou je liči: má podobnú šťavnatú dužinu a sladkú, voňavú chuť. Použi ho v rovnakom množstve do ovocného šalátu či dezertu.

Áno, rambutan, longan aj liči patria do príbuznej skupiny tropických plodov, no rambutan má nápadnú chlpatú šupku a dužina sa z nej ľahšie vyberá. Longan je menší a jeho šupka je hladká, hnedá.

Celý rambutan ani kôstku malému dieťaťu nepodávaj, pretože predstavujú riziko zadusenia. Dužinu najprv dôkladne oddeľ od kôstky a nakrájaj na malé kúsky primerané schopnosti dieťaťa bezpečne žuť.