Prášok zo zeleného čaju matcha

Preosej jednu až dve čajové lyžičky prášku do misky, zalej asi 70–80 ml vody s teplotou 70–80 °C a metličkou rýchlo šľahaj do peny. Vriaca voda môže zvýrazniť horkosť.

Preosej prášok cez jemné sitko ešte pred zalievaním. Najprv ho rozmiešaj s malým množstvom vody na hladkú pastu a až potom pridaj zvyšok.

Uchovávaj ju v dobre uzavretej nepriehľadnej nádobe, v suchu a chlade, mimo sporáka a priameho slnka. Po otvorení ju spotrebuj čo najskôr; chladničku použi len vtedy, ak nádobu vieš tesne uzavrieť a pred otvorením ju necháš zohriať, aby sa na prášku nezrážala vlhkosť.

Vmiešaj ju do cesta na sušienky, koláče či palacinky, do jogurtu alebo do krému na dezert. Najprv rozmiešaj prášok v troche tekutiny, aby sa rovnomerne rozptýlil a nevznikli zelené hrudky.

V nápoji ju môže nahradiť jemne mletý zelený čaj, no bude mať inú chuť aj štruktúru. V pečení použi radšej recept určený pre zelený čaj; bežný sypaný čaj sa nerozmieša tak hladko.

Hľadaj jemný, sypký prášok sýtozelenej farby so sviežou rastlinnou vôňou. Sivastý odtieň alebo zatuchnutá vôňa môžu naznačovať, že prášok je starý alebo bol zle skladovaný.

Nie. Pri matchi vypiješ prášok rozmiešaný vo vode, kým pri bežnom zelenom čaji sa lístky lúhujú a potom sa odstránia; matcha preto vytvorí hustejší nápoj s výraznejšou chuťou.