Zistite, čo máte na tanieri
Čerstvýparmezán
Kalórie a výživové údaje
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 415 kcal —
- Bielkoviny 36 g 72%
- Sacharidy 0,9 g 0%
- Tuky 30 g 38%
- Nasýtené tuky 19 g 96%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0,9 g —
- Sodík 660 mg 29%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 410 µg 46%
- Vitamín D 0,3 µg 2%
- Vitamín E 0,76 mg 5%
- Tiamín (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavín (B2) 0,32 mg 25%
- Niacín (B3) 0,1 mg 1%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,43 mg 9%
- Vitamín B6 0,11 mg 6%
- Biotín (B7) 3,3 µg 11%
- Folát (B9) 12 µg 3%
- Vitamín B12 3,3 µg 138%
Minerály
- Vápnik 1025 mg 79%
- Železo 0,8 mg 4%
- Horčík 41 mg 10%
- Fosfor 680 mg 54%
- Draslík 152 mg 3%
- Zinok 5,1 mg 46%
- Meď 0,84 mg 93%
- Mangán 0,03 mg 1%
- Selén 12 µg 22%
- Jód 72 µg 48%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 415 | 36 g | 0,9 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 208 | 18 g | 0,5 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 623 | 54 g | 1,4 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 830 | 72 g | 1,8 g | 59 g |
| 250 g | 250 g | 1038 | 91 g | 2,3 g | 74 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine Čerstvýparmezán
Ako pridať parmezán do cestovín, aby sa nezrazil?
Nastrúhaj ho najemno a vmiešaj do horúcich cestovín až po odstavení z ohňa. Pridaj po lyžiciach trochu vody z varenia cestovín a stále miešaj; prudký var môže syr zlepiť do hrudiek.
Dá sa parmezán zapekať?
Áno. Nastrúhaný parmezán sa hodí na lasagne, rizoto či zapekanú zeleninu; pod grilom zhnedne rýchlo, preto jedlo ku koncu pečenia sleduj.
Ako skladovať načatý parmezán?
Kus syra zabaľ do papiera na syr alebo papiera na pečenie a vlož do uzatvárateľnej nádoby v chladničke. Nastrúhaný parmezán skladuj v dobre uzavretej nádobe a spotrebuj skôr, pretože rýchlejšie vysychá a stráca vôňu.
Čím nahradiť parmezán, keď ho nemám?
Do cestovín alebo rizota použi Grana Padano, ktorý je chuťou aj použitím blízky. Pecorino Romano je výraznejšie a slanšie, preto ho nastrúhaj menej.
Je parmezán to isté ako Parmigiano Reggiano?
Nie celkom: Parmigiano Reggiano je konkrétny taliansky tvrdý syr s chráneným označením pôvodu, kým parmezán sa používa aj ako všeobecné pomenovanie podobného syra. Parmigiano Reggiano má v priemere 36 g bielkovín na 100 g, podľa uvedeného údaja.
Čím sa parmezán líši od mozzarelly?
Parmezán je tvrdý, dlho zrejúci syr s výraznou slanou chuťou, vhodný najmä na strúhanie; mozzarella je mäkká a pružná, dobre sa rozteká na pizzi. Mozzarella má 270 kcal na 100 g, parmezán 415 kcal.
Zdroj: CoFID (UK) 12-526 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
