Lieskový orech

Rozlož ich v jednej vrstve na plech a praž pri 170 °C približne 10–15 minút, kým nezačnú voňať. Ešte teplé ich zabaľ do čistej utierky a pošúchaj; šupka sa uvoľní, hoci trochu jej môže zostať.

V škrupine vyberaj celé, nepopraskané orechy bez dierok a známok vlhkosti. Vylúpané orechy majú byť suché, bez zatuchnutého či žltnúceho pachu; horká alebo zatuchnutá chuť môže znamenať, že tuk v nich žltne.

Daj ich do dobre uzavretej nádoby, mimo tepla, svetla a vlhkosti. Ak ich nebudeš čoskoro používať, ulož ich do chladničky alebo mrazničky; pred použitím ich môžeš opražiť rovno zmrazené.

Nasekané sa hodia do ovsených kaší, müsli, šalátov aj cesta na sušienky. Pražené a pomleté sú typické v lieskovoorieškových tortách, pralinkách a krémoch; výborne ladia s čokoládou, hruškou a kávou.

V koláčoch a sušienkach ich zvyčajne môžeš zameniť za mandle alebo vlašské orechy v rovnakom množstve. Na chrumkavý posyp skús tekvicové či slnečnicové semienka; chuť bude menej sladká a menej oriešková.

Áno, vylúpané lieskové orechy sa bežne jedia surové aj pražené. Vyhoď každý, ktorý je plesnivý, vlhký alebo chutí zatuchnuto; celé orechy v škrupine uchovávaj v suchu.

Celý lieskový orech nedávaj malým deťom, pretože sa ním môžu zadusiť. Podávaj ho len najemno pomletý alebo vo forme hladkého krému rozotretého v tenkej vrstve a pri dieťati vždy dohliadaj.

Lieskové orechy nie sú pre psa vhodná maškrta: celé môžu uviaznuť v hrdle a orechy s plesňou či soľou sú nevhodné. Ak pes zje jeden obyčajný orech, sleduj ho; pri väčšom množstve alebo ťažkostiach zavolaj veterinárovi.