Zistite, čo máte na tanieri
Kakaové maslo
Kalórie a výživové údaje
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 900 kcal —
- Bielkoviny 0 g 0%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 100 g 128%
- Nasýtené tuky 60 g 299%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 0 mg 0%
- Cholesterol 2,7 mg 1%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 1,1 mg 7%
- Vitamín K 24,7 µg 21%
- Tiamín (B1) 0 mg 0%
- Riboflavín (B2) 0 mg 0%
- Niacín (B3) 0 mg 0%
- Kyselina pantoténová (B5) 0 mg 0%
- Vitamín B6 0 mg 0%
- Folát (B9) 0 µg 0%
- Vitamín B12 0 µg 0%
Minerály
- Vápnik 0 mg 0%
- Železo 0 mg 0%
- Horčík 0 mg 0%
- Fosfor 0 mg 0%
- Draslík 0 mg 0%
- Zinok 0 mg 0%
- Meď 0 mg 0%
- Mangán 0 mg 0%
- Selén 0 µg 0%
- Jód 0 µg 0%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 900 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 450 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1350 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1800 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2250 | 0 g | 0 g | 250 g |
Podobné potraviny
- Kakaový maslový olej900 kcal / 100 g
- Tuk kakaového masla883 kcal / 100 g
- Rastlinný olej z kakaového masla885 kcal / 100 g
- Kakaobutter900 kcal / 100 g
- Kokosové maslo883 kcal / 100 g
- Maslo727 kcal / 100 g
- Kokosový tuk alebo olej897 kcal / 100 g
- Kokosový tuk894 kcal / 100 g
- Čokoládové maslo515 kcal / 100 g
- Kakaový prášok375 kcal / 100 g
Otázky o potravine Kakaové maslo
Ako rozpustiť kakaové maslo, aby sa nepripálilo?
Nalám ho na malé kúsky a zohrievaj v miske nad horúcou, nie vriacou vodou; dno misky sa vody nesmie dotýkať. Môžeš použiť aj mikrovlnku po krátkych intervaloch, vždy premiešaj a prestaň, keď zostane len pár nerozpustených kúskov.
Dá sa kakaové maslo použiť namiesto masla pri pečení?
Nie v rovnakom pomere: kakaové maslo je čistý tuk, kým maslo obsahuje aj vodu a mliečne zložky. Najlepšie sa hodí do čokoládových receptov; pri jeho zámene môže byť cesto suchšie a výsledok po vychladnutí výrazne tuhší.
Ako sa temperuje kakaové maslo na domácu čokoládu?
Rozpusti ho približne na 45–50 °C, potom ho za stáleho miešania ochlaď asi na 27–28 °C a znovu zohrej na 31–32 °C. Použi suchú misku a teplomer; aj kvapka vody môže čokoládu zraziť.
Ako skladovať kakaové maslo?
Ulož ho pevne uzavreté na chladnom, tmavom a suchom mieste, mimo sporáka a slnka; ľahko totiž preberá cudzie pachy. V teple mäkne a topí sa, preto ho počas horúčav môžeš dať do chladničky v dobre uzavretej nádobe.
Na čo sa používa kakaové maslo v kuchyni?
Používa sa najmä do čokolády, praliniek, polevy a ganache; v malom množstve dodá hladkú textúru aj krémom či domácim kakaovým nápojom. Po stuhnutí vytvorí pevnú, lesklú vrstvu, preto sa hodí aj na obaľovanie cukroviniek.
Je kakaové maslo to isté ako kakaový prášok?
Nie. Kakaové maslo je tuk získaný z kakaových bôbov, zatiaľ čo kakaový prášok vzniká z výliskov po odstránení väčšiny tuku; prášok preto nemožno jednoducho zameniť za maslo v recepte.
Prečo má kakaové maslo pri izbovej teplote pevnú konzistenciu?
Jeho tuk tuhne pri teplote blízkej izbovej teplote, takže býva pevné, no v ústach sa rýchlo rozpúšťa. Práve táto vlastnosť pomáha čokoláde vytvoriť hladký povrch a charakteristické prasknutie pri zlomení.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 16030 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
