Hruška

Jemne zatlač pri stopke: zrelá hruška tam trochu povolí, aj keď zvyšok plodu môže byť pevný. Ak je tvrdá, nechaj ju dozrieť pri izbovej teplote; zrelú daj do chladničky.

Nezrelé hrušky nechaj na kuchynskej linke a každý deň skontroluj ich mäkkosť pri stopke. Keď dozrejú, chladnička spomalí mäknutie; drž ich oddelene od prezretého ovocia, ktoré uvoľňuje etylén.

Plátky hneď pokvapkaj citrónovou šťavou alebo ich krátko ponor do vody s trochou citróna. Kyslosť spomalí hnednutie; pred podávaním ich osušíš papierovou utierkou.

Ošúpané polovice alebo štvrtiny var mierne v ochutenej vode či mušte približne 15 až 25 minút, kým do nich ľahko vojde špička noža. Menšie kúsky zmäknú rýchlejšie.

Výborne ladí s modrým syrom a vlašskými orechmi, napríklad v šaláte, aj so škoricou v koláči či ovsenej kaši. Pevnejšie hrušky sa hodia aj k pečenému syru.

Áno, hrušku môžeš použiť v rovnakom množstve, najmä do obráteného koláča, závinov alebo drobenkového koláča. Veľmi zrelé plody pustia viac šťavy, preto ich pred použitím nakrájaj a nechaj odkvapkať.

Nie, šupka je jedlá; hrušku stačí dôkladne umyť pod tečúcou vodou a odstrániť stopku aj jadrovník, ak ti prekáža. Ošúpanie sa hodí pri príprave hladkého pyré alebo keď je šupka tvrdá.