Zistite, čo máte na tanieri
Holandská omáčka
Kalórie a výživové údaje
domáca
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 717 kcal —
- Bielkoviny 5,1 g 10%
- Sacharidy 0,9 g 0%
- Tuky 78 g 100%
- Nasýtené tuky 46 g 232%
- Vláknina 0,1 g 0%
- Cukry 0,5 g —
- Sodík 630 mg 27%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 1019 µg 113%
- Vitamín C 1 mg 1%
- Vitamín D 4,2 µg 21%
- Vitamín E 3 mg 20%
- Tiamín (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavín (B2) 0,19 mg 15%
- Niacín (B3) 0 mg 0%
- Kyselina pantoténová (B5) 1,1 mg 22%
- Vitamín B6 0,07 mg 4%
- Biotín (B7) 13 µg 43%
- Folát (B9) 23 µg 6%
- Vitamín B12 2,5 µg 104%
Minerály
- Vápnik 63 mg 5%
- Železo 2,1 mg 11%
- Horčík 6 mg 1%
- Fosfor 183 mg 15%
- Draslík 66 mg 1%
- Zinok 1,2 mg 11%
- Meď 0,06 mg 7%
- Mangán 0,12 mg 5%
- Selén 16 µg 29%
- Jód 33 µg 22%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 717 | 5,1 g | 0,9 g | 78 g |
| 50 g | 50 g | 359 | 2,6 g | 0,5 g | 39 g |
| 150 g | 150 g | 1076 | 7,7 g | 1,4 g | 117 g |
| 200 g | 200 g | 1434 | 10 g | 1,8 g | 156 g |
| 250 g | 250 g | 1793 | 13 g | 2,3 g | 195 g |
Podobné potraviny
- Holandská alebo béarnaise omáčkadomáca581 kcal / 100 g
- Béarnska omáčkadomáca508 kcal / 100 g
- Paradajková omáčkadomáca89 kcal / 100 g
- Barbecue omáčkadomáca300 kcal / 100 g
- Mätová omáčkadomáca85 kcal / 100 g
- Francúzsky dressingdomácej výroby680 kcal / 100 g
- Omáčka na báze paradajokdomáce70 kcal / 100 g
- Majonézadomáca786 kcal / 100 g
- Hoisinová omáčkadomáca265 kcal / 100 g
- Syrová omáčkapripravené z plnotučného mlieka, domáce197 kcal / 100 g
Otázky o potravine Holandská omáčka
Ako pripraviť holandskú omáčku, aby sa nezrazila?
Žĺtky šľahaj nad mierne pariacou vodou, nie nad prudkým varom, a rozpustené maslo prilievaj pomaly tenkým prúdom. Miska sa nemá dotýkať vody; keď omáčka zhustne a obalí lyžicu, hneď ju odstav.
Dá sa zrazená holandská omáčka zachrániť?
Do čistej misky daj lyžicu studenej vody a po troške do nej zašľahávaj zrazenú omáčku, kým sa znova nespojí. Ak sa len príliš zahustila, zašľahaj trochu teplej vody.
Ako dlho vydrží holandská omáčka a dá sa zohriať?
Najlepšie je pripraviť ju tesne pred podávaním. Zvyšok rýchlo prikry a odlož do chladničky; spotrebuj ho do jedného dňa a zohrievaj veľmi pomaly nad teplou vodou za stáleho šľahania, nie vriacim ani prudkým teplom.
S čím sa podáva holandská omáčka?
Klasicky sa dáva na vajcia Benedikt, blanšírovanú alebo dusenú špargľu a ryby, napríklad lososa. Výborne sa hodí aj k jemne dusenej zelenine či vareným zemiakom.
Čím nahradiť holandskú omáčku?
K rybe alebo zelenine môžeš podať bešamel či jogurtovú omáčku s citrónom, no výsledok bude menej maslový. K vajciam Benedikt sa ako jednoduchšia náhrada hodí aj majonéza zjemnená citrónovou šťavou.
Aký je rozdiel medzi holandskou a béarnskou omáčkou?
Obe sú maslové omáčky so žĺtkami, ale béarnská je ochutená estragónom a redukciou z octu, šalotky a korenia; holandská má výraznú citrónovú chuť. Béarnská sa často podáva k steaku, holandská k vajciam, špargli a rybám.
Koľko holandskej omáčky stačí na jednu porciu?
Na vajcia alebo zeleninu zvyčajne stačí jedna až dve polievkové lyžice. Polievková lyžica s hmotnosťou približne 15 g obsahuje 108 kcal.
Zdroj: CoFID (UK) 17-800 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
