Zistite, čo máte na tanieri
Béarnska omáčka
Kalórie a výživové údaje
domáca
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 508 kcal —
- Bielkoviny 2,8 g 6%
- Sacharidy 1 g 0%
- Tuky 55 g 70%
- Nasýtené tuky 34 g 168%
- Vláknina 0,3 g 1%
- Cukry 0,8 g —
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 508 | 2,8 g | 1 g | 55 g |
| 50 g | 50 g | 254 | 1,4 g | 0,5 g | 27 g |
| 150 g | 150 g | 762 | 4,2 g | 1,5 g | 82 g |
| 200 g | 200 g | 1016 | 5,6 g | 2 g | 109 g |
| 250 g | 250 g | 1270 | 7 g | 2,5 g | 137 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine Béarnska omáčka
Ako sa pripravuje béarnska omáčka?
V kastróliku zredukuj ocot s nadrobno nakrájanou šalotkou, estragónom a čiernym korením. Za stáleho šľahania nad parou vmiešaj žĺtky a potom po kvapkách rozpustené maslo; omáčka má zhustnúť, no nesmie vrieť.
Čo robiť, keď sa béarnska omáčka zrazí?
Kastról hneď odstav z tepla a do čistej misy daj lyžičku studenej vody. Za šľahania po troškách pridávaj zrazenú omáčku; často sa emulzia znovu spojí.
Ku ktorým jedlám sa béarnska omáčka najviac hodí?
Klasicky sa podáva k steaku, najmä k hovädziemu. Výborne doplní aj grilované mäso, pečené zemiaky alebo špargľu.
Čím nahradiť béarnsku omáčku?
Najbližšou náhradou je holandská omáčka: má podobný maslovo-vaječný základ, ale zvyčajne jej chýba šalotková redukcia s estragónom. Chuť béarnskej omáčke priblížiš, keď do holandskej vmiešaš trochu estragónu a octu.
Ako dlho vydrží béarnska omáčka v chladničke?
Najlepšia je čerstvá, pretože pri skladovaní sa emulzia ľahko rozdelí. Zvyšok rýchlo schlaď, uzavri a uchovaj v chladničke najviac jeden deň; zohrievaj ho veľmi pomaly nad parou a šľahaj.
Je béarnska omáčka kalorickejšia než holandská?
Podľa porovnávacích údajov má béarnska omáčka 508 kcal na 100 g a holandská omáčka 525 kcal na 100 g, takže holandská vychádza o trochu kalorickejšie.
Zdroj: mvt 10.171 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
