Dusené jablko

Ošúpané alebo neolúpané jablko nakrájaj na rovnaké kúsky, pridaj lyžicu vody a prikryté ho dus na miernom ohni asi 8–12 minút. Skontroluj ho vidličkou; na pyré ho nechaj dusiť dlhšie.

Nie, šupku môžeš nechať, ak je čistá a jablko dobre umyješ; kúsky si lepšie udržia tvar. Na hladké pyré alebo jemnú náplň do koláča jablko ošúp.

Nakrájané kúsky hneď pokvapkaj citrónovou šťavou a premiešaj. Ak ich ideš dusiť hneď, stačí ich vložiť priamo do hrnca a prikryť.

Áno. Nechaj ho úplne vychladnúť, rozdeľ do uzatvárateľných nádob a zamraz; po rozmrazení môže byť mäkšie a vhodnejšie do kaše, koláča alebo pyré než na servírovanie v celých kúskoch.

Pridaj ho do ovsenej kaše, ryžového nákypu, palaciniek alebo štrúdle. Výborne sa dopĺňa so škoricou, klinčekmi, citrónovou kôrou a vanilkou.

V kaši ho nahraď dusenou hruškou alebo marhuľou. Do koláčov sa hodí aj jablkové pyré; pri zámene za kúsky ovocia počítaj s tým, že cesto môže byť vlhšie.

Nie celkom: dusené jablko býva pripravené z kúskov s malým množstvom vody a môže si zachovať pevnejší tvar. Kompót sa zvyčajne varí vo väčšom množstve tekutiny a podáva sa aj so šťavou.

Áno, jablká pri dusení zmäknú a prirodzene zosladnú; cukor netreba. Sladkosť zvýrazní škorica alebo vanilka, kyslejšiu chuť zas pár kvapiek citrónovej šťavy.