Zistite, čo máte na tanieri
Coq au vin
Kalórie a výživové údaje
domáce
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 188 kcal —
- Bielkoviny 11 g 22%
- Sacharidy 3,3 g 1%
- Tuky 11 g 14%
- Nasýtené tuky 4,2 g 21%
- Vláknina 0,2 g 1%
- Cukry 0,4 g —
- Sodík 154 mg 7%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 55 µg 6%
- Vitamín C 1 mg 1%
- Vitamín D 0,3 µg 2%
- Vitamín E 0,18 mg 1%
- Tiamín (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavín (B2) 0,15 mg 12%
- Niacín (B3) 2,6 mg 16%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,63 mg 13%
- Vitamín B6 0,15 mg 9%
- Biotín (B7) 3,2 µg 11%
- Folát (B9) 5 µg 1%
- Vitamín B12 0,4 µg 17%
Minerály
- Vápnik 14 mg 1%
- Železo 1 mg 6%
- Horčík 19 mg 5%
- Fosfor 88 mg 7%
- Draslík 286 mg 6%
- Zinok 0,9 mg 8%
- Meď 0,08 mg 9%
- Mangán 0,1 mg 4%
- Selén 9 µg 16%
- Jód 6 µg 4%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 188 | 11 g | 3,3 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 5,5 g | 1,7 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 282 | 17 g | 5 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 376 | 22 g | 6,6 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 470 | 28 g | 8,3 g | 28 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine Coq au vin
Čo je coq au vin?
Je to francúzske jedlo z kurčaťa pomaly duseného v červenom víne, zvyčajne so slaninou, šampiňónmi, cibuľkami a bylinkami. Názov znamená „kohút na víne“.
Aké víno použiť na coq au vin?
Siahni po suchom červenom víne, ktoré by si si rád dal aj k jedlu; vhodné je napríklad burgundské alebo iné ľahšie červené víno. Sladké či výrazne trieslovinové víno môže omáčku zbytočne presladnúť alebo zaťažiť.
Ako dlho dusiť coq au vin?
Kuracie kúsky najprv opeč a potom ich prikryté pomaly duste v omáčke pri miernom vare približne 60 až 90 minút, kým mäso nezmäkne. Ak používaš kuracie stehná, zvyčajne potrebujú dlhšie než menšie kúsky pŕs.
Aké časti kurčaťa sa hodia do coq au vin?
Najlepšie sú stehná a paličky s kosťou a kožou, ktoré zostanú šťavnaté počas dlhého dusenia. Prsia sa môžu ľahko vysušiť, preto ich pridaj až ku koncu alebo ich dus kratšie.
S čím podávať coq au vin?
Omáčku dobre nasiaknu zemiaková kaša, varené zemiaky, široké rezance alebo chrumkavý chlieb. Na tanier pridaj aj huby a cibuľky z hrnca, aby jedlo malo svoju typickú chuť aj štruktúru.
Ako skladovať zvyšné coq au vin?
Po vychladnutí ho daj do uzavretej nádoby do chladničky a zjedz do troch až štyroch dní. Pri ohrievaní ho prehrej až do stredu; omáčku môžeš zriediť trochou vývaru, ak zhustla.
Dá sa coq au vin pripraviť bez vína?
Áno, nahraď víno kuracím vývarom a pridaj malé množstvo červeného vínneho octu, aby omáčke nechýbala kyslosť. Chuť bude jemnejšia a nebude to celkom klasické coq au vin.
Zdroj: CoFID (UK) 19-486 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
