Zistite, čo máte na tanieri
Bravčové uši
Kalórie a výživové údaje
čerstvé, vnútornosti a vedľajšie produkty, mrazené, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 234 kcal —
- Bielkoviny 22 g 45%
- Sacharidy 0,6 g 0%
- Tuky 15 g 19%
- Nasýtené tuky 5,4 g 27%
- Vláknina 0 g 0%
- Sodík 191 mg 8%
- Cholesterol 82 mg 27%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Tiamín (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavín (B2) 0,11 mg 8%
- Niacín (B3) 0,78 mg 5%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,07 mg 1%
- Vitamín B6 0,02 mg 1%
- Folát (B9) 0 µg 0%
- Vitamín B12 0,07 µg 3%
Minerály
- Vápnik 21 mg 2%
- Železo 2,4 mg 13%
- Horčík 7 mg 2%
- Fosfor 41 mg 3%
- Draslík 55 mg 1%
- Zinok 0,19 mg 2%
- Meď 0,01 mg 1%
- Mangán 0,01 mg 1%
- Selén 4,3 µg 8%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 234 | 23 g | 0,6 g | 15 g |
| 1 porcia | 28,4 g | 66 | 6,4 g | 0,2 g | 4,3 g |
| 2 porcie | 56,7 g | 133 | 13 g | 0,3 g | 8,6 g |
| ½ porcie | 14,2 g | 33 | 3,2 g | 0,1 g | 2,1 g |
| 3 porcie | 85,1 g | 199 | 19 g | 0,5 g | 13 g |
| 4 porcie | 113,4 g | 265 | 26 g | 0,7 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 117 | 11 g | 0,3 g | 7,6 g |
| 150 g | 150 g | 351 | 34 g | 0,9 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 468 | 45 g | 1,2 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 585 | 56 g | 1,5 g | 38 g |
Podobné potraviny
- Bravčový jazykčerstvé, vnútornosti a vedľajšie produkty, surové225 kcal / 100 g
- Bravčové srdcečerstvé, mäsové výrobky a vedľajšie produkty, surové118 kcal / 100 g
- Bravčový chvostčerstvé, vnútornosti a vedľajšie produkty, surové378 kcal / 100 g
- Bravčové nôžkyčerstvé, mäsové výrobky a vedľajšie produkty, surové212 kcal / 100 g
- Bravčová pečeňčerstvá, rôzne vnútornosti a vedľajšie produkty, surová134 kcal / 100 g
- Bravčová obličkasurové100 kcal / 100 g
Otázky o potravine Bravčové uši
Ako pripraviť bravčové uši, aby zmäkli?
Očistené uši pomaly var v osolenej vode s cibuľou, bobkovým listom a čiernym korením približne 2–3 hodiny, kým sa dajú ľahko prepichnúť nožom. Potom ich môžeš nakrájať a opiecť alebo grilovať.
Ako urobiť chrumkavé bravčové uši?
Najprv ich uvar domäkka a nechaj dobre vychladnúť; osušené nakrájaj na pásiky. Opekaj ich na panvici s trochou oleja, kým okraje nezhnednú, alebo ich rozlož na plech a peč pri 220 °C asi 20 minút, v polovici obráť.
Ako odstrániť z bravčových uší štetiny?
Ak na nich zostali štetiny, opatrne ich opáľ nad plameňom alebo kuchynským horákom a potom povrch oškrab nožom. Uši dôkladne opláchni; surové ich neochutnávaj.
Čo sa hodí k bravčovým ušiam?
K chrumkavým pásikom sa hodí horčica, chren alebo pikantná octová omáčka. Uvarené a nakrájané uši môžeš pridať do tlačenky či aspiku, kde želatína z kože pomáha zmesi stuhnúť.
Ako dlho vydržia uvarené bravčové uši v chladničke?
V uzavretej nádobe ich skladuj v chladničke najviac 3–4 dni. Ak ich chceš uchovať dlhšie, po vychladnutí ich zamraz; rozmrazuj ich v chladničke a zohrej ich dôkladne.
Sú bravčové uši to isté ako bravčové ucho?
Ide o tú istú časť prasaťa; „bravčové ucho“ je jednotné číslo a „bravčové uši“ množné. Údaje sa môžu mierne líšiť podľa úpravy, napríklad či sú varené alebo údené.
Koľko bielkovín majú bravčové uši?
V porcii veľkej ako jedno ucho, približne 113 g, je 22 g bielkovín. Bravčové uši obsahujú aj pomerne veľa tuku: v rovnakej porcii je 15 g.
Zdroj: USDA FoodData Central 167857 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
