Pemanis stevia

Masukkan sedikit dahulu dan kacau hingga larut; sesetengah produk jauh lebih manis daripada gula, jadi ikuti sukatan khusus produk itu. Rasa minuman sebelum menambah lagi kerana stevia boleh meninggalkan rasa pahit atau seperti likuoris.

Boleh, jika produk itu sesuai untuk membakar, tetapi stevia sahaja tidak memberi isipadu, kelembapan atau perang seperti gula. Dalam kek, biskut dan karamel, gula membantu membentuk tekstur, jadi penggantian penuh biasanya mengubah hasilnya.

Sebatian steviol dalam stevia boleh meninggalkan rasa pahit atau seperti likuoris, terutama apabila digunakan terlalu banyak. Cuba kurangkan sukatan atau pilih produk yang rasa dan campurannya sesuai untuk minuman atau masakan anda.

Simpan dalam bekas tertutup rapat di tempat yang sejuk dan kering, jauh daripada wap dapur dan cahaya matahari. Kelembapan boleh menyebabkan serbuk bergumpal.

Semak senarai ramuan: sesetengah produk mengandungi ekstrak stevia bersama bahan pengisi seperti eritritol atau maltodekstrin. Pilih bentuk serbuk, cecair atau tablet mengikut cara anda mahu menggunakannya, dan perhatikan sama ada produk itu direka untuk membakar.

Pemanis ini berasal daripada sebatian manis dalam daun tumbuhan Stevia rebaudiana. Produk komersial lazimnya menggunakan ekstrak yang ditulenkan, bukan daun yang dikisar begitu sahaja.

Tidak sepenuhnya: stevia boleh memaniskan minuman atau hidangan, tetapi tidak menggantikan fungsi gula dalam tekstur, kelembapan dan pemerangan. Untuk resipi yang bergantung pada sifat tersebut, gunakan resipi yang memang dirumus untuk stevia.