Nanas

Pilih nanas yang terasa berat untuk saiznya, berbau harum di pangkal dan tidak mempunyai bahagian lembik atau berkulat. Warna kulit sahaja tidak menentukan kemanisan, dan nanas yang dipetik belum masak tidak akan menjadi lebih manis selepas disimpan.

Potong bahagian atas dan pangkal supaya nanas boleh berdiri tegak, kemudian hiris kulit dari atas ke bawah. Buang mata nanas yang berbentuk pepenjuru dengan potongan berbentuk V, kemudian potong isi dan keluarkan empulur yang keras jika anda tidak mahu memakannya.

Simpan potongan nanas dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dan habiskan dalam masa tiga hingga empat hari. Nanas yang belum dipotong boleh diletakkan pada suhu bilik sehingga harum dan masak, kemudian disejukkan.

Nanas menambah rasa masam manis dalam pajeri nanas dan masak lemak nanas. Untuk hidangan savouri, masukkan potongan nanas ke dalam nasi goreng atau panggang bersama ayam dan sayur.

Nanas segar boleh menghalang agar-agar berasaskan gelatin daripada mengeras kerana enzim bromelainnya memecahkan gelatin. Reneh nanas dahulu selama beberapa minit sebelum dicampurkan; nanas dalam tin yang telah dipanaskan biasanya tidak menimbulkan masalah ini.

Boleh; empulur nanas boleh dimakan, tetapi biasanya lebih keras dan kurang berjus daripada isi di sekelilingnya. Hiriskan nipis untuk dimakan atau potong kecil dan kisar ke dalam jus atau smoothie.

Ya. Potong nanas menjadi kepingan tebal dan panggang di atas pemanggang panas selama kira-kira dua hingga tiga minit setiap sisi, hingga berjalur perang dan sedikit berkaramel. Hidangkan sebagai pencuci mulut atau bersama ayam panggang.