Ketahui apa yang ada di pinggan anda

Lemak lembu

Kalori & fakta pemakanan

potongan runcit, lemak boleh pisah, mentah

674

kalorikcal setiap 100 g

Protein8.2 g

Karbo0 g

Lemak71 g

Peratus kalori

Fakta pemakanan

Bagi setiap 100 g% NH

Kalori 674 kcal —
Protein 8.2 g 16%
Karbohidrat 0 g 0%
Lemak 71 g 91%
Lemak tepu 29 g 147%
Serat 0 g 0%
Gula 0 g —
Natrium 26 mg 1%
Kolesterol 99 mg 33%

Vitamin & mineral

Bagi setiap 100 g% NH

Vitamin

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0.3 µg 2%
Vitamin E 0 mg 0%
Vitamin K 3.4 µg 3%
Tiamina (B1) 0.03 mg 3%
Riboflavin (B2) 0.04 mg 3%
Niasin (B3) 1.4 mg 9%
Asid pantotenik (B5) 0.16 mg 3%
Vitamin B6 0.11 mg 6%
Folat (B9) 0 µg 0%
Vitamin B12 0.73 µg 30%

Mineral

Kalsium 26 mg 2%
Zat besi 0.72 mg 4%
Magnesium 5 mg 1%
Fosforus 61 mg 5%
Kalium 96 mg 2%
Zink 0.82 mg 7%
Kuprum 0.03 mg 3%
Mangan 0 mg 0%
Selenium 6.6 µg 12%

Kalori mengikut hidangan

Hidangan	Berat	Kalori	Protein	Lemak
100 g	100 g	674	8.2 g	71 g
1 hidangan	28.4 g	191	2.3 g	20 g
2 hidangan	56.7 g	382	4.7 g	40 g
½ hidangan	14.2 g	96	1.2 g	10 g
3 hidangan	85.1 g	573	7 g	60 g
4 hidangan	113.4 g	764	9.3 g	80 g
50 g	50 g	337	4.1 g	35 g
150 g	150 g	1011	12 g	106 g
200 g	200 g	1348	16 g	142 g
250 g	250 g	1685	21 g	177 g

Makanan serupa

Soalan tentang Lemak lembu

Bagaimana cara mencairkan lemak lembu untuk dijadikan minyak masak?

Potong kecil-kecil, masukkan ke dalam periuk berat bersama sedikit air, kemudian panaskan dengan api kecil selama kira-kira 1–2 jam. Kacau sekali-sekala; tapis apabila ketulan lemak sudah mengecut dan minyaknya jernih, kemudian biarkan sejuk sebelum disimpan.

Apa yang boleh dimasak menggunakan lemak lembu?

Gunakan lemak lembu yang telah dicairkan untuk menggoreng kentang, menumis bawang atau memanggang daging; rasanya lebih berlemak dan sedikit beraroma daging berbanding minyak neutral. Sedikit lemak juga boleh disapu pada dulang pembakar supaya makanan tidak mudah melekat.

Bagaimana hendak memilih lemak lembu segar di kedai atau pasar?

Pilih lemak yang berwarna putih hingga krim, pejal dan berbau segar. Elakkan lemak yang berlendir, berwarna kelabu atau berbau tengik; jika membeli lemak mentah, minta penjual memotongnya kecil supaya lebih mudah dicairkan.

Bagaimana cara menyimpan lemak lembu yang sudah dicairkan?

Tapis hingga tiada sisa daging atau kerisik, kemudian simpan dalam bekas bersih, kering dan bertutup rapat di dalam peti sejuk. Gunakan sudu yang bersih setiap kali mengambilnya; untuk simpanan lebih lama, bekukan dalam bahagian kecil.

Bolehkah lemak lembu menggantikan mentega atau minyak masak?

Untuk menggoreng atau memanggang, lemak lembu yang telah dicairkan boleh menggantikan minyak masak dalam jumlah yang sama, tetapi ia menambah rasa daging. Untuk kek atau biskut, ia bukan pengganti terus mentega kerana tidak mengandungi air dan tidak memberikan rasa mentega.

Apakah beza lemak lembu dengan lemak babi?

Kedua-duanya boleh digunakan untuk menggoreng dan memanggang, tetapi lemak lembu biasanya memberikan rasa yang lebih kuat dan sesuai dengan masakan berasaskan daging. Lemak babi lebih neutral dan sering digunakan dalam pastri; dari segi tenaga, lemak babi mengandungi 632 kcal berbanding 674 kcal bagi lemak lembu per 100 g.

Bolehkah lemak lembu digunakan terus tanpa dicairkan?

Boleh, tetapi lemak mentah yang dipotong kecil lebih sesuai dimasak perlahan bersama daging atau sayur supaya ia mencair sedikit demi sedikit. Untuk menggoreng, cairkan dan tapis dahulu agar sisa pepejal tidak cepat hangus.

Sumber: USDA FoodData Central 168605 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat