Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Ikan merah
Kalori & fakta pemakanan
daging sahaja, mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 90 kcal —
- Protein 20 g 39%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 1.3 g 2%
- Lemak tepu 0.3 g 2%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 77 mg 3%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin D 2.3 µg 12%
- Tiamina (B1) 0.08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0.08 mg 6%
- Niasin (B3) 6.3 mg 39%
- Asid pantotenik (B5) 0.32 mg 6%
- Vitamin B6 0.44 mg 26%
- Biotin (B7) 1 µg 3%
- Vitamin B12 1 µg 42%
Mineral
- Kalsium 40 mg 3%
- Zat besi 0.3 mg 2%
- Magnesium 27 mg 6%
- Fosforus 210 mg 17%
- Kalium 370 mg 8%
- Zink 0.3 mg 3%
- Kuprum 0.03 mg 3%
- Mangan 0.01 mg 0%
- Selenium 27 µg 49%
- Iodin 49 µg 33%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 20 g | 0 g | 1.3 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9.8 g | 0 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 29 g | 0 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 39 g | 0 g | 2.6 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 49 g | 0 g | 3.3 g |
Makanan serupa
Soalan tentang Ikan merah
Bagaimana cara mengukus ikan merah supaya isinya kekal lembut?
Letakkan ikan merah yang telah dibersihkan di atas pinggan tahan panas, kemudian kukus dengan api kuat selama kira-kira 8–12 minit bagi isi atau potongan sederhana tebal. Ikan masak apabila isinya mudah dilerai dengan garpu; hidangkan dengan hirisan halia, daun bawang dan kicap cair.
Bagaimana memilih ikan merah yang masih segar?
Pilih ikan yang matanya jernih dan sedikit menonjol, insangnya merah, sisiknya melekat kemas dan isinya pejal apabila ditekan. Bau laut yang ringan lebih meyakinkan daripada bau masam atau hanyir kuat.
Berapa lama ikan merah boleh disimpan?
Simpan ikan merah segar yang dibungkus rapat di bahagian paling sejuk dalam peti sejuk dan masak dalam masa satu hingga dua hari. Untuk simpan lebih lama, bekukan dalam bungkusan kedap udara; nyahbekukan semalaman di dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.
Apakah masakan yang sesuai dibuat dengan ikan merah?
Ikan merah sesuai dimasak sebagai asam pedas, kari ikan atau ikan stim limau. Untuk asam pedas dan kari, potong ikan kepada kepingan tebal supaya isinya tidak mudah hancur ketika direneh.
Bolehkah ikan merah menggantikan ikan jenahak dalam masakan?
Boleh. Kedua-duanya mempunyai isi yang agak pejal dan sesuai untuk kari, asam pedas atau kukus; gantikan dengan potongan yang sama tebal dan periksa kematangan sebelum mengangkatnya.
Apakah khasiat utama ikan merah?
Ikan merah ialah sumber iodin dan tinggi selenium. Setiap 100 g mengandungi 20 g protein.
Bagaimana memastikan ikan merah masak dengan selamat?
Masak sehingga bahagian paling tebal mencapai 63 °C, atau sehingga isinya legap dan mudah dilerai dengan garpu. Jika menggunakan termometer, cucuk di bahagian paling tebal tanpa menyentuh tulang.
Sumber: CoFID (UK) 16-126 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
