Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Hati lembu
Kalori & fakta pemakanan
mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 129 kcal —
- Protein 20 g 41%
- Karbohidrat 5 g 2%
- Lemak 3 g 4%
- Lemak tepu 1 g 5%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 65 mg 3%
- Kolesterol 300 mg 100%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 15659 µg 1740%
- Vitamin C 23 mg 26%
- Vitamin D 0.13 µg 1%
- Vitamin E 0.42 mg 3%
- Vitamin K 104 µg 87%
- Tiamina (B1) 0.17 mg 14%
- Riboflavin (B2) 3 mg 231%
- Niasin (B3) 17 mg 106%
- Asid pantotenik (B5) 7.7 mg 154%
- Vitamin B6 1 mg 59%
- Biotin (B7) 33 µg 110%
- Folat (B9) 2300 µg 575%
- Vitamin B12 110 µg 4583%
- Kolin 333 mg 61%
Mineral
- Kalsium 4.2 mg 0%
- Zat besi 6.1 mg 34%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosforus 348 mg 28%
- Kalium 300 mg 6%
- Zink 3.7 mg 34%
- Kuprum 6.4 mg 711%
- Mangan 0.38 mg 17%
- Selenium 37.4 µg 68%
- Iodin 4.3 µg 3%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 20 g | 5 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 10 g | 2.5 g | 1.5 g |
| 150 g | 150 g | 193 | 31 g | 7.5 g | 4.6 g |
| 200 g | 200 g | 257 | 41 g | 10 g | 6.1 g |
| 250 g | 250 g | 321 | 51 g | 13 g | 7.6 g |
Makanan serupa
- Hati lembu mudamentah135 kcal / 100 g
- Hati lembu daramentah136 kcal / 100 g
- Hati lembu kisارmentah131 kcal / 100 g
- Ginjal lembumentah91 kcal / 100 g
- Hati khinzirmentah127 kcal / 100 g
- Lidah lembumentah224 kcal / 100 g
- Hati kambingmentah137 kcal / 100 g
- Jantung lembumentah112 kcal / 100 g
- Ekor lembumentah203 kcal / 100 g
- Ginjal kambingmentah91 kcal / 100 g
Soalan tentang Hati lembu
Bagaimana memilih hati lembu yang segar?
Pilih hati yang berwarna merah gelap sekata, lembap tetapi tidak berlendir, dan berbau segar, bukan masam atau hanyir kuat. Minta penjual memotongnya menjadi hirisan sekata supaya masak serentak.
Perlukah hati lembu direndam sebelum dimasak?
Tidak wajib, tetapi rendam hirisan hati dalam susu selama kira-kira 30 minit jika mahu rasanya lebih lembut dan kurang kuat; kemudian tos dan lap kering sebelum dimasak. Jangan biarkan hati mentah terendam pada suhu bilik.
Berapa lama hati lembu perlu digoreng supaya tidak liat?
Hiris nipis, keringkan permukaannya dan goreng dalam kuali yang sangat panas dengan sedikit minyak, kira-kira 2–3 minit setiap sisi. Jangan tindan hirisan; masak sehingga bahagian tengah mencapai 70 °C, kemudian hidangkan segera.
Bagaimana menyimpan hati lembu mentah dan yang sudah dimasak?
Simpan hati mentah dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam masa 1–2 hari; asingkan daripada makanan siap dimakan. Sejukkan hati yang sudah dimasak dalam masa 2 jam dan habiskan dalam 3–4 hari, atau bekukan.
Hati lembu sedap dimasak dengan apa?
Tumis hirisan hati bersama bawang besar, halia dan lada hitam; bawang membantu mengimbangi rasa hati yang kuat. Hati lembu juga sesuai dimasak sambal, digoreng berlada atau dijadikan inti pai.
Apakah beza hati lembu dengan hati lembu muda?
Hati lembu muda biasanya lebih lembut dan rasanya lebih ringan, manakala hati lembu berasa lebih kuat. Hati lembu muda membekalkan 15,016 µg vitamin A per 100 g, hampir sama dengan 15659 µg dalam hati lembu.
Adakah hati lembu tinggi zat besi?
Ya. Hati lembu ialah sumber zat besi, dengan 6.1 mg bagi setiap 100 g, dan juga tinggi vitamin B12, iaitu 110 µg bagi setiap 100 g.
Bolehkah hati lembu dimakan mentah atau separuh masak?
Elakkan memakannya mentah atau separuh masak kerana hati boleh membawa kuman berbahaya. Masak hingga bahagian tengah mencapai 70 °C dan gunakan papan pemotong serta pisau berasingan daripada makanan yang sudah dimasak.
Sumber: Frida (Denmark) 742 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
