Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Daun salam
Kalori & fakta pemakanan
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 313 kcal —
- Protein 7.6 g 15%
- Karbohidrat 49 g 18%
- Lemak 8.4 g 11%
- Lemak tepu 2.3 g 11%
- Serat 26 g 94%
- Natrium 23 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 309 µg 34%
- Vitamin C 46.5 mg 52%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0.01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0.42 mg 32%
- Niasin (B3) 2 mg 13%
- Vitamin B6 1.7 mg 102%
- Folat (B9) 180 µg 45%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 834 mg 64%
- Zat besi 43 mg 239%
- Magnesium 120 mg 29%
- Fosforus 113 mg 9%
- Kalium 529 mg 11%
- Zink 3.7 mg 34%
- Kuprum 0.42 mg 46%
- Mangan 8.2 mg 355%
- Selenium 2.8 µg 5%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 313 | 7.6 g | 49 g | 8.4 g |
| 1 hidangan | 0.6 g | 2 | 0 g | 0.3 g | 0.1 g |
| 2 hidangan | 1.2 g | 4 | 0.1 g | 0.6 g | 0.1 g |
| ½ hidangan | 0.3 g | 1 | 0 g | 0.1 g | 0 g |
| 3 hidangan | 1.8 g | 6 | 0.1 g | 0.9 g | 0.2 g |
| 4 hidangan | 2.4 g | 8 | 0.2 g | 1.2 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 157 | 3.8 g | 24 g | 4.2 g |
| 150 g | 150 g | 470 | 11 g | 73 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 626 | 15 g | 97 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 783 | 19 g | 122 g | 21 g |
Makanan serupa
Soalan tentang Daun salam
Bagaimana cara menggunakan daun salam dalam masakan?
Masukkan daun salam yang masih utuh semasa menumis atau ketika kuah mula mendidih, kemudian renehkan supaya aromanya meresap. Keluarkan sebelum dihidangkan kerana daunnya keras dan tidak enak dikunyah.
Berapa helai daun salam perlu dimasukkan ke dalam masakan?
Untuk satu periuk kecil sup, kari atau gulai, mulakan dengan satu atau dua helai daun salam kering. Rasanya lebih lembut daripada daun bay, jadi terlalu banyak boleh menenggelamkan aroma rempah lain.
Perlu basuh daun salam sebelum digunakan?
Bilas daun salam segar di bawah air mengalir dan lap hingga kering sebelum dimasukkan ke dalam periuk. Daun kering yang bersih biasanya boleh terus digunakan; ramas sedikit jika mahu aromanya cepat keluar.
Bagaimana cara menyimpan daun salam supaya kekal wangi?
Simpan daun salam kering dalam bekas kedap udara, jauh daripada haba, cahaya matahari dan wap dapur. Daun segar pula boleh dibalut dengan tisu kering, dimasukkan ke dalam bekas bertutup dan disimpan di dalam peti sejuk.
Masakan apa yang sesuai menggunakan daun salam?
Daun salam sering dimasukkan ke dalam nasi berempah, sup, kari dan masakan berkuah yang direneh lama. Aromanya juga sesuai dengan bawang, halia, serai dan rempah seperti kayu manis atau bunga lawang.
Bolehkah daun bay menggantikan daun salam?
Boleh, tetapi rasanya tidak sama: daun bay biasanya lebih kuat dan beraroma herba, manakala daun salam lebih lembut. Gunakan satu helai daun bay sebagai ganti bagi masakan yang memerlukan sedikit daun salam, dan keluarkan sebelum makan.
Adakah daun salam dan daun bay benda yang sama?
Tidak semestinya. Daun salam yang digunakan dalam masakan Melayu berasal daripada pokok salam, manakala daun bay biasanya merujuk kepada daun daripada pokok bay; kedua-duanya berbeza dari segi tumbuhan dan aroma.
Bolehkah daun salam dimakan begitu sahaja?
Daun salam biasanya digunakan untuk memberi aroma, bukan dimakan. Daunnya liat walaupun sudah dimasak, jadi keluarkan helaiannya sebelum menghidangkan makanan.
Sumber: USDA FoodData Central 170917 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
