Bihun manis

Jika bihun masih kering, rendam dalam air suam hingga lembut tetapi masih kenyal, kemudian toskan sebelum dimasak. Masukkan ke dalam kuah atau sirap manis pada hujung masakan dan kacau perlahan.

Gunakannya dalam pencuci mulut berkuah manis, seperti bihun bersantan atau hidangan dengan gula melaka. Masukkan bihun selepas kuah mendidih supaya ia sempat menyerap rasa tanpa terlalu lama dimasak.

Sejukkan dahulu, kemudian simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dan habiskan dalam beberapa hari. Panaskan semula dengan sedikit air atau santan kerana bihun boleh menyerap kuah dan menjadi kering.

Bihun gandum boleh digunakan jika anda mahu tekstur mi yang lebih kenyal, tetapi rasanya tidak semanis bihun manis. Rasa kuah dan tambah gula sedikit demi sedikit jika perlu.

Bihun gandum membekalkan 333 kcal dan 9.7 g protein bagi setiap 100 g, manakala bihun manis membekalkan 153 kcal dan 3.4 g protein. Bihun gandum juga lebih tinggi karbohidrat dan serat, dengan 70.4 g karbohidrat dan 9.28 g serat bagi setiap 100 g.

Jika bihun dijual dalam keadaan kering, rendam dahulu sehingga lembut; tempohnya bergantung pada ketebalan bihun. Jangan biarkan terlalu lama dalam air, kerana bihun yang terlalu lembut mudah putus apabila dikacau.