Beras kembang

Beras dipanaskan dengan tekanan dan kemudian dilepaskan dengan cepat; wap mengembangkan biji beras menjadi ringan dan berliang. Ia berbeza daripada beras kembung yang biasanya dibuat dengan menggoreng atau memanaskan beras sehingga mengembang.

Gaulkan beras kembang dengan bahan pengikat seperti coklat cair atau sirap gula, kemudian biarkan snek mengeras sepenuhnya sebelum disimpan. Kelembapan membuatnya cepat lemau, jadi elakkan menambah bahan basah jika snek tidak akan dimakan segera.

Simpan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan kering, jauh daripada wap dapur. Selepas bungkusan dibuka, tutup rapat semula; jika sudah lemau, ratakan di atas dulang dan panaskan pada suhu 150 °C selama beberapa minit, kemudian sejukkan hingga rangup.

Campurkan dengan kacang panggang, kismis atau buah kering untuk snek rangup, atau taburkan pada yogurt dan aiskrim sejurus sebelum dihidangkan. Beras kembang juga biasa digunakan dalam bar coklat rangup dan bebola snek bersalut coklat.

Boleh untuk taburan atau campuran snek, tetapi beras kembang lebih rapuh dan cepat menyerap cecair berbanding bijirin sarapan. Masukkan pada saat akhir jika anda mahu mengekalkan kerangupannya.

Beras kembang dibuat dengan mengembangkan beras menggunakan haba dan tekanan, manakala beras kembung lazimnya dikembangkan melalui pemanasan atau penggorengan. Dari segi pemakanan, beras kembung membekalkan 382 kcal dan 6.8 g protein bagi setiap 100 g; beras kembang membekalkan 387 kcal dan 6 g protein.

Beras kembang yang kering dan ringan boleh melekat di mulut atau bertaburan ketika dimakan. Untuk kanak-kanak kecil, hidangkan hanya apabila mereka boleh duduk tegak dan makan dengan pengawasan orang dewasa; jangan beri segenggam besar sekaligus.

Satu hidangan kecil sekitar 15 g membekalkan kira-kira 6 g protein bagi setiap 100 g beras kembang. Ia lebih sesuai dianggap sebagai makanan ringan berasaskan bijirin, bukan sumber protein utama.