Få styr på, hvad der er på din tallerken
Vaskebjørn
Kalorier og næringsindhold
kogt, stegt
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 255 kcal —
- Protein 29 g 58%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 15 g 19%
- Mættet fedt 4,1 g 20%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 79 mg 3%
- Kolesterol 97 mg 32%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,49 mg 3%
- K-vitamin 1,7 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,59 mg 49%
- Riboflavin (B2) 0,52 mg 40%
- Niacin (B3) 4,7 mg 29%
- B6-vitamin 0,47 mg 28%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- B12-vitamin 8,3 µg 346%
- Kolin 115 mg 21%
Mineraler
- Calcium 14 mg 1%
- Jern 7,1 mg 39%
- Magnesium 30 mg 7%
- Fosfor 261 mg 21%
- Kalium 398 mg 8%
- Zink 2,3 mg 21%
- Kobber 0,19 mg 21%
- Selen 18 µg 33%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 255 | 29 g | 0 g | 15 g |
| 1 portion | 85 g | 217 | 25 g | 0 g | 12 g |
| 2 portioner | 170 g | 434 | 50 g | 0 g | 25 g |
| ½ portion | 42,5 g | 108 | 12 g | 0 g | 6,2 g |
| 3 portioner | 255 g | 650 | 75 g | 0 g | 37 g |
| 4 portioner | 340 g | 867 | 99 g | 0 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 128 | 15 g | 0 g | 7,3 g |
| 150 g | 150 g | 383 | 44 g | 0 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 510 | 58 g | 0 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 638 | 73 g | 0 g | 36 g |
Lignende madvarer
- Opossumkogt, stegt221 kcal / 100 g
- Pungrottestegt221 kcal / 100 g
- Egernvildtkød, kogt, ristet173 kcal / 100 g
- Bisamrottekogt, stegt234 kcal / 100 g
- Bævrekødvildtkød, kogt, rodet212 kcal / 100 g
- Karansevildtkød, kogt, stegt167 kcal / 100 g
- Vildsvinvildtkød, tilberedt, stege160 kcal / 100 g
- Gedekødtilberedt, ovnstegt143 kcal / 100 g
- Stegt bisonvildtkød143 kcal / 100 g
- Bisonvildtkød, kun magert kød, kogt, ristet143 kcal / 100 g
Spørgsmål om Vaskebjørn
Kan man spise vaskebjørn?
Ja, kødet kan spises, men vaskebjørn er ikke almindeligt spisevildt i Danmark. Brug kun kød fra et dyr, der er håndteret hygiejnisk og virker raskt; lad være med at håndtere et fundet eller sygt dyr.
Hvordan tilbereder man vaskebjørn, så kødet bliver mørt?
Vaskebjørn er magert vildtkød, så lang, fugtig tilberedning er et godt valg: brun kødet, og lad det simre under låg i fond eller sauce, til det let slipper benene. Skær synligt fedt fra, hvis du vil dæmpe den kraftige vildtsmag.
Hvilken kernetemperatur skal vaskebjørn have?
Gennemsteg kødet til mindst 71 °C i den tykkeste del, og mål med et stegetermometer uden at ramme ben. Det er især vigtigt ved hakket kød, hvor bakterier fra overfladen kan være blandet ind.
Hvad passer godt til vaskebjørn?
Den kraftige vildtsmag passer til svampe, løg, rodfrugter og en mørk sauce. Server det for eksempel som simreret med kartofler eller polenta, og brug gerne syrlige bær eller lidt eddike til at give modspil.
Kan vaskebjørn fryses?
Ja. Pak kødet lufttæt i portionsstørrelser, og frys det hurtigt; tø det op i køleskab, ikke på køkkenbordet. Frysning erstatter ikke grundig tilberedning.
Hvor stor en portion vaskebjørn er passende?
En portion til én person er omkring 85 g tilberedt kød. Den mængde giver 25 g protein.
Kilde: USDA FoodData Central 174349 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
