Få styr på, hvad der er på din tallerken
Tørrede ærter
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 303 kcal —
- Protein 22 g 43%
- Kulhydrat 52 g 19%
- Fedt 2,4 g 3%
- Mættet fedt 0,4 g 2%
- Kostfibre 13 g 46%
- Sukkerarter 2,4 g —
- Natrium 38 mg 2%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 41 µg 5%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 1 mg 7%
- Thiamin (B1) 0,6 mg 50%
- Riboflavin (B2) 0,3 mg 23%
- Niacin (B3) 3 mg 19%
- Pantothensyre (B5) 2 mg 40%
- B6-vitamin 0,13 mg 8%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 61 mg 5%
- Jern 4,7 mg 26%
- Magnesium 120 mg 29%
- Fosfor 300 mg 24%
- Kalium 990 mg 21%
- Zink 3,7 mg 34%
- Kobber 0,17 mg 19%
- Mangan 1,4 mg 61%
- Selen 3 µg 5%
- Jod 7 µg 5%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 303 | 22 g | 52 g | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 152 | 11 g | 26 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 455 | 32 g | 78 g | 3,6 g |
| 200 g | 200 g | 606 | 43 g | 104 g | 4,8 g |
| 250 g | 250 g | 758 | 54 g | 130 g | 6 g |
Lignende madvarer
- Grønne ærtertørrede, hele, rå304 kcal / 100 g
- Ærterrå83 kcal / 100 g
- Flækkertertørret, rå328 kcal / 100 g
- Grønne eller gule ærtertørrede317 kcal / 100 g
- Frosne ærterrå62 kcal / 100 g
- Marrowfatærtertørrede305 kcal / 100 g
- Flækkede grønne ærtermodne frø, rå364 kcal / 100 g
- Modne ærterspiret, rå124 kcal / 100 g
- Gule ærterukogte334 kcal / 100 g
- Friske ærter81 kcal / 100 g
Spørgsmål om Tørrede ærter
Skal tørrede ærter lægges i blød før kogning?
Hele tørrede ærter bliver mere jævnt møre, hvis du lægger dem i blød i koldt vand natten over og hælder vandet fra før kogning. Flækærter behøver normalt ikke iblødsætning.
Hvor længe skal tørrede ærter koge?
Kog udblødte hele ærter stille i cirka 45–60 minutter, og flækærter i cirka 30–45 minutter. Begynd at tjekke mørheden lidt før; de er klar, når de let kan moses mellem fingrene.
Hvordan laver man gule ærter af tørrede ærter?
Læg ærterne i blød natten over, og lad dem simre i frisk vand eller bouillon, til de er helt møre. Tilsæt løg, gulerod og timian, og server suppen med sennep; kogt flæsk eller pølse er også almindeligt tilbehør.
Skal tørrede ærter skylles, før de koges?
Ja. Skyl dem i en sigte, og fjern eventuelle småsten eller beskadigede ærter, før du lægger dem i blød eller koger dem.
Hvordan opbevarer man tørrede ærter?
Opbevar dem tørre og lufttæt i et køligt, mørkt skab. Når de er kogt, skal de på køl i en lukket beholder og bruges inden for cirka tre til fire dage; de kan også fryses.
Hvad er forskellen på tørrede ærter og flækærter?
Flækærter er tørrede ærter, der er delt i to, så de koger hurtigere og lettere koger ud til mos eller suppe. Hele tørrede ærter holder bedre formen, når du vil have dem som tydelige ærter i en ret.
Er tørrede ærter det samme som friske eller frosne ærter?
Nej. Tørrede ærter er modne ærter, der er tørret og skal koges; friske og frosne ærter er grønne, umodne ærter, som kun skal have kort tilberedning. Tørrede ærter giver en mere tæt, mættende konsistens i supper og gryderetter.
Hvad passer godt til tørrede ærter?
Tørrede ærter passer godt med løg, gulerod, selleri, timian og laurbærblad. Brug dem i gule ærter, ærtesuppe eller en krydret dhal-lignende gryde, og smag til med sennep eller lidt eddike for at give modspil til den milde, melede smag.
Hvad indeholder tørrede ærter især af protein og fibre?
En portion på 50 g tørrede ærter indeholder 11 g protein og 6,5 g fibre. Det er mængderne i de tørrede ærter før iblødsætning og kogning.
Kilde: CoFID (UK) 13-130 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
