Få styr på, hvad der er på din tallerken
Tamarind
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 239 kcal —
- Protein 2,8 g 6%
- Kulhydrat 57 g 21%
- Fedt 0,6 g 1%
- Mættet fedt 0,3 g 1%
- Kostfibre 5,1 g 18%
- Sukkerarter 39 g —
- Natrium 28 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 2 µg 0%
- C-vitamin 3,5 mg 4%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,1 mg 1%
- K-vitamin 2,8 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,43 mg 36%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 1,9 mg 12%
- Pantothensyre (B5) 0,14 mg 3%
- B6-vitamin 0,07 mg 4%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 8,6 mg 2%
Mineraler
- Calcium 74 mg 6%
- Jern 2,8 mg 16%
- Magnesium 92 mg 22%
- Fosfor 113 mg 9%
- Kalium 628 mg 13%
- Zink 0,1 mg 1%
- Kobber 0,09 mg 10%
- Selen 1,3 µg 2%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 239 | 2,8 g | 57 g | 0,6 g |
| 1 portion | 120 g | 287 | 3,4 g | 69 g | 0,7 g |
| 2 portioner | 240 g | 574 | 6,7 g | 138 g | 1,4 g |
| ½ portion | 60 g | 143 | 1,7 g | 34 g | 0,4 g |
| 3 portioner | 360 g | 860 | 10 g | 207 g | 2,2 g |
| 4 portioner | 480 g | 1147 | 13 g | 276 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 120 | 1,4 g | 29 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 359 | 4,2 g | 86 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 478 | 5,6 g | 115 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 598 | 7 g | 144 g | 1,5 g |
Lignende madvarer
- Tamarind rå182 kcal / 100 g
- Tamarindpulpkun kød273 kcal / 100 g
- Tamarindepastaeller puré, rå250 kcal / 100 g
- Tamarindesaft93 kcal / 100 g
- Tamarindekød288 kcal / 100 g
- Tamarindbladefrisk115 kcal / 100 g
- Tamarindnektarpå dåse57 kcal / 100 g
- Stjernefrugtrå31 kcal / 100 g
- Tamarillotrætomat, rå75 kcal / 100 g
- Carambolastjernefrugt, rå31 kcal / 100 g
Spørgsmål om Tamarind
Hvordan bruger du tamarind i madlavning?
Udblød den klistrede frugtkød i varmt vand i 10–15 minutter, og si kerner og fibre fra. Rør den syrlige væske i karry, linsegryder, chutney eller marinader; tilsæt lidt ad gangen, så syren ikke overdøver retten.
Kan du erstatte tamarindpasta med tamarind?
Ja. Udblød tamarindfrugtkød i varmt vand, mos det, og si det; brug væsken i stedet for pasta, men tilsæt den gradvist, fordi styrken varierer. Citron- eller limesaft kan give syre i en snæver vending, men mangler tamarindens frugtige, dybe smag.
Hvordan opbevarer du tamarind?
Opbevar hele, tørrede tamarindbælge lufttæt og køligt; pil frugtkødet ud, og fjern eventuelle kerner, før du bruger det. Tamarindpasta holder længere på køl efter åbning, hvis du bruger en ren ske og lukker beholderen tæt.
Hvordan smager tamarind, og hvad passer den godt til?
Tamarind smager syrligt, frugtigt og let karamelliseret. Den er god i chutney, indiske sambar- og rasamretter, thailandsk pad thai samt i sød-syrlige saucer til fisk, kød og grøntsager.
Hvordan laver du tamarindsaft?
Rør tamarindfrugtkød ud i varmt vand, lad det trække i cirka 15 minutter, og si det grundigt. Smag til med koldt vand og sukker eller honning; drik den afkølet, eller brug den som syrlig base i en sauce.
Er tamarind en frugt eller en bælg?
Tamarind er frugten fra tamarindtræet, som tilhører ærteblomstfamilien. Den vokser i en brun bælg, hvor det klæbrige frugtkød ligger omkring hårde kerner.
Hvad er forskellen på tamarind og tamarindpasta?
Tamarind er frugtkødet fra bælgene, mens tamarindpasta er en koncentreret eller udblødt form, der er klar til madlavning. Frugtkød kan have kerner og fibre, så det skal ofte udblødes og sies først.
Hvor meget tamarind bruger du ad gangen?
Start med en lille skefuld tamarindpasta i en gryde eller sauce, rør rundt, og smag til, før du tilsætter mere. Den koncentrerede syrlighed kan hurtigt komme til at dominere, især i små portioner.
Kilde: USDA FoodData Central 167763 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
