Få styr på, hvad der er på din tallerken
Rabarber
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 21 kcal —
- Protein 0,9 g 2%
- Kulhydrat 2,7 g 1%
- Fedt 0,2 g 0%
- Mættet fedt 0,1 g 0%
- Kostfibre 1,8 g 6%
- Sukkerarter 1,1 g —
- Natrium 4 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 5 µg 1%
- C-vitamin 8 mg 9%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,27 mg 2%
- K-vitamin 29,3 µg 24%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,3 mg 2%
- Pantothensyre (B5) 0,09 mg 2%
- B6-vitamin 0,02 mg 1%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 6,1 mg 1%
Mineraler
- Calcium 86 mg 7%
- Jern 0,22 mg 1%
- Magnesium 12 mg 3%
- Fosfor 14 mg 1%
- Kalium 288 mg 6%
- Zink 0,1 mg 1%
- Kobber 0,02 mg 2%
- Mangan 0,2 mg 9%
- Selen 1,1 µg 2%
- Jod 0,3 µg 0%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 0,9 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 1 portion | 122 g | 26 | 1,1 g | 3,3 g | 0,2 g |
| 2 portioner | 244 g | 51 | 2,2 g | 6,7 g | 0,5 g |
| ½ portion | 61 g | 13 | 0,5 g | 1,7 g | 0,1 g |
| 3 portioner | 366 g | 77 | 3,3 g | 10 g | 0,7 g |
| 4 portioner | 488 g | 102 | 4,4 g | 13 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0,5 g | 1,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 1,4 g | 4,1 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 1,8 g | 5,5 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 2,3 g | 6,9 g | 0,5 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Rabarber
Skal rabarber skrælles, før du bruger den?
Som regel ikke: skyl stænglerne, skær enderne af, og fjern kun grove, træede fibre ved at trække dem af. Rabarberblade skal altid kasseres.
Hvor længe skal rabarber koges til grød eller kompot?
Skær stænglerne i små stykker, og lad dem simre med lidt vand i cirka 5–10 minutter, til de er møre. Rør forsigtigt, hvis du vil bevare nogle hele stykker i kompotten.
Kan du spise rabarber rå?
Ja, stænglerne kan spises rå, men de er meget syrlige. Skær dem i tynde skiver, og prøv dem med lidt sukker eller dyp dem i honning; spis ikke bladene.
Hvad passer godt sammen med rabarber?
Jordbær, vanilje, ingefær og kanel klæder rabarberens syrlighed. Brug den i tærte, crumble, grød eller kompot, eller servér kompot til yoghurt og pandekager.
Hvordan opbevarer du rabarber?
Pak friske stængler løst ind, og læg dem i køleskabets grøntsagsskuffe; brug dem helst inden for få dage. Til længere opbevaring kan du skære dem i stykker og fryse dem i en pose eller beholder.
Hvornår er rabarber i sæson, og hvordan vælger du gode stængler?
Rabarber er typisk i sæson fra forår til tidlig sommer. Vælg faste, sprøde stængler uden slatne eller beskadigede områder; farven kan variere og siger ikke alene noget om smagen.
Hvor meget rabarber er en passende portion?
En stængel vejer typisk omkring 51 g; i grød eller dessert spiser du ofte mere, fordi rabarberne koges sammen med andre ingredienser. En stængel indeholder 11 kcal.
Kilde: USDA FoodData Central 167758 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
