Få styr på, hvad der er på din tallerken
Rabarber
Kalorier og næringsindhold
frossen, ubehandlet
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 21 kcal —
- Protein 0,6 g 1%
- Kulhydrat 3,3 g 1%
- Fedt 0,1 g 0%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 1,8 g 6%
- Sukkerarter 1,1 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 5 µg 1%
- C-vitamin 4,8 mg 5%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,27 mg 2%
- K-vitamin 29,3 µg 24%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,2 mg 1%
- Pantothensyre (B5) 0,07 mg 1%
- B6-vitamin 0,03 mg 1%
- Folat (B9) 8 µg 2%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 6,1 mg 1%
Mineraler
- Calcium 194 mg 15%
- Jern 0,29 mg 2%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosfor 12 mg 1%
- Kalium 108 mg 2%
- Zink 0,1 mg 1%
- Kobber 0,02 mg 3%
- Mangan 0,1 mg 4%
- Selen 1,1 µg 2%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 0,6 g | 3,3 g | 0,1 g |
| 1 portion | 137 g | 29 | 0,8 g | 4,5 g | 0,2 g |
| 2 portioner | 274 g | 58 | 1,5 g | 9 g | 0,3 g |
| ½ portion | 68,5 g | 14 | 0,4 g | 2,3 g | 0,1 g |
| 3 portioner | 411 g | 86 | 2,3 g | 14 g | 0,5 g |
| 4 portioner | 548 g | 115 | 3 g | 18 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0,3 g | 1,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 0,8 g | 5 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 1,1 g | 6,6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 1,4 g | 8,3 g | 0,3 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Rabarber
Hvordan koger du rabarber, så stykkerne ikke bliver til mos?
Skær stænglerne i bidder på et par centimeter, og lad dem simre med lidt sukker og en skefuld vand i cirka 5 minutter. Tag gryden af varmen, mens bidderne stadig holder formen; de bliver blødere, mens de køler af.
Kan du spise rabarber rå?
Ja, de rensede stængler kan spises rå, men de er meget syrlige; prøv tynde skiver i en salat eller med lidt honning. Spis aldrig bladene, som indeholder oxalsyre og ikke er beregnet til at blive spist.
Hvordan opbevarer du rabarber i køleskabet?
Fjern bladene, hvis de stadig sidder på, og læg stænglerne i en løs pose eller et fugtigt viskestykke i grøntsagsskuffen. Brug dem helst inden for en uge, mens de stadig er faste og saftige.
Kan du fryse rabarber uden at koge den først?
Ja. Skyl stænglerne, skær dem i bidder, og frys dem i et enkelt lag på en bakke; kom dem derefter i en frysepose. Du kan bruge de frosne bidder direkte i grød, kompot eller tærte.
Hvad passer godt sammen med rabarber?
Jordbær og vanilje dæmper rabarberens syrlighed, mens ingefær giver kompotten lidt varme. Rabarber bruges også i tærte, smuldrekage, grød og chutney.
Hvad kan du bruge i stedet for rabarber i en tærte?
Stikkelsbær er et godt alternativ, fordi de også er syrlige; skær lidt ned på sukkeret, hvis de er søde. Æbler kan bruges i en knibe, men de er mildere og giver tærten en anden smag.
Er rabarber en frugt eller en grøntsag?
Botanisk er rabarber en grøntsag: Det er bladstilkene, du spiser, ikke frugten. I køkkenet bruger man den ofte som frugt, for eksempel i desserter og kompot.
Kilde: USDA FoodData Central 168168 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
