Få styr på, hvad der er på din tallerken
Savojkål
Kalorier og næringsindhold
tilberedt, kogt, afdryppet, med salt
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 24 kcal —
- Protein 1,8 g 4%
- Kulhydrat 2,6 g 1%
- Fedt 0,1 g 0%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 2,8 g 10%
- Natrium 260 mg 11%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 44 µg 5%
- C-vitamin 17 mg 19%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 0,02 mg 0%
- Pantothensyre (B5) 0,16 mg 3%
- B6-vitamin 0,15 mg 9%
- Folat (B9) 46 µg 12%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 30 mg 2%
- Jern 0,38 mg 2%
- Magnesium 24 mg 6%
- Fosfor 33 mg 3%
- Kalium 184 mg 4%
- Zink 0,23 mg 2%
- Kobber 0,05 mg 6%
- Mangan 0,15 mg 7%
- Selen 0,7 µg 1%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 1,8 g | 2,6 g | 0,1 g |
| 1 portion | 145 g | 35 | 2,6 g | 3,8 g | 0,1 g |
| 2 portioner | 290 g | 70 | 5,2 g | 7,6 g | 0,3 g |
| ½ portion | 72,5 g | 17 | 1,3 g | 1,9 g | 0,1 g |
| 3 portioner | 435 g | 104 | 7,8 g | 11 g | 0,4 g |
| 4 portioner | 580 g | 139 | 10 g | 15 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,9 g | 1,3 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 2,7 g | 3,9 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 48 | 3,6 g | 5,2 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 60 | 4,5 g | 6,5 g | 0,2 g |
Lignende madvarer
- Hvidkålrå25 kcal / 100 g
- Kålkogt, drænet23 kcal / 100 g
- Rødkåltilberedt, kogt, afdryppet, med salt29 kcal / 100 g
- Savoy cabbage26 kcal / 100 g
- Bladkålkogt, drænet, med salt33 kcal / 100 g
- Kinesisk kålpak-choi, tilberedt, kogt, drænet, med salt12 kcal / 100 g
- Grønkåltilberedt24 kcal / 100 g
- Kinakålkinesisk (pe-tsai), tilberedt, kogt, drænet, med salt14 kcal / 100 g
- Blomkåltilberedt, kogt, afdryppet, med salt23 kcal / 100 g
- Rosenkåltilberedt, kogt, afdryppet, med salt36 kcal / 100 g
Spørgsmål om Savojkål
Hvordan tilbereder du savojkål, så den ikke bliver slatten?
Skær kålen i strimler, og steg den på en varm pande med lidt olie i 5–7 minutter, så den falder sammen, men stadig har bid. Skal den koges, er 4–6 minutter i letsaltet vand som regel nok.
Kan du spise savojkål rå?
Ja. Fjern de yderste blade, skyl kålen grundigt, og snit den fint; de krøllede blade bliver mere medgørlige i en salat, hvis du vender dem med dressing og lader dem trække i 10 minutter.
Hvordan opbevarer du savojkål?
Læg et helt kålhoved i grøntsagsskuffen i køleskabet, gerne løst pakket, så det ikke tørrer ud. Når du har skåret i det, så pak snitfladen ind, og brug resten inden for få dage.
Hvad passer savojkål godt sammen med?
Savojkål passer godt med kartofler, bacon, pølser og fløde, men også med citron, hvidløg og bønner. Brug den i supper og gryderetter, eller vend den i en lun salat med ristede nødder.
Kan du bruge savojkål i kåldolmere?
Ja, de store blade egner sig godt til kåldolmere. Skær den grove midterribbe lidt tyndere, blanchér bladene i 2–3 minutter, og fyld dem, når de er bløde nok til at rulle uden at sprække.
Hvad er forskellen på savojkål og hvidkål?
Savojkål har krøllede, tyndere blade og bliver hurtigere mør end hvidkål, som har fastere og glattere blade. Hvidkål har 37,5 mg C-vitamin pr. 100 g mod 17 mg i savojkål.
Kan du fryse savojkål?
Ja. Skær den i strimler eller del bladene, blanchér dem i 2 minutter, køl dem straks ned i iskoldt vand, og tør dem godt, før du fryser dem i en tæt pose. Brug den optøede kål i varme retter, da den bliver blødere.
Hvor stor en portion savojkål er passende?
En håndfuld snittet savojkål er en praktisk portion som tilbehør; en større portion passer fint i suppe eller gryderet. En portion på 100 g indeholder 2,8 g fibre.
Kilde: USDA FoodData Central 168516 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
