Russisk salat

Den klassiske Olivier-salat består af kogte kartofler, gulerødder, ærter, syltede agurker og æg i tern, vendt med mayonnaise. Opskrifterne varierer, men grøntsagerne skal være afkølede, før du blander dem med dressingen.

Kog kartofler og gulerødder hele, til de netop er møre, og lad dem køle helt af, før du skærer dem i små tern. Kog ærterne kort, og vend ingredienserne forsigtigt med mayonnaise til sidst.

Opbevar den tildækket ved højst 5 °C, og spis den inden for 2 dage. Lad ikke salaten stå længe på bordet; sæt den hurtigt tilbage på køl efter servering.

Russisk salat serveres ofte som tilbehør til stegt eller koldt kød og fisk, eller som en del af et udvalg af småretter. Du kan også lægge den på brød eller servere den med salatblade.

Rør naturel yoghurt eller cremefraiche sammen med lidt sennep og citronsaft for en friskere dressing. Den bliver mindre fyldig end med mayonnaise, så vend dressingen i lidt ad gangen.

Russisk salat indeholder typisk også gulerødder, ærter, æg og syltede agurker, mens kartoffelsalat ofte er bygget op om kartofler og dressing. Kartoffelsalat har 110 kcal pr. 100 g.

Nej. Russisk salat er en ret med grøntsager og ofte æg, mens russisk salatdressing er en dressing, der typisk bruges til salater eller sandwich. Dressingen indeholder 355 kcal pr. 100 g.