Få styr på, hvad der er på din tallerken
Mushroom risotto
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 107 kcal —
- Protein 3,2 g 6%
- Kulhydrat 15 g 5%
- Fedt 3,8 g 5%
- Mættet fedt 1,6 g 8%
- Kostfibre 0,9 g 3%
- Sukkerarter 0,3 g —
- Natrium 169 mg 7%
- Kolesterol 5,3 mg 2%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 20,7 µg 2%
- C-vitamin 0,4 mg 0%
- D-vitamin 0,12 µg 1%
- E-vitamin 0,35 mg 2%
- K-vitamin 2,3 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 6%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- B6-vitamin 0,05 mg 3%
- Folat (B9) 9,6 µg 2%
- B12-vitamin 0,11 µg 5%
Mineraler
- Calcium 56,9 mg 4%
- Jern 0,32 mg 2%
- Magnesium 10,9 mg 3%
- Fosfor 68,5 mg 5%
- Kalium 93,7 mg 2%
- Zink 0,55 mg 5%
- Kobber 0,15 mg 17%
- Mangan 0,19 mg 8%
- Selen 5,7 µg 10%
- Jod 3,5 µg 2%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 107 | 3,2 g | 15 g | 3,8 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 1,6 g | 7,3 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 161 | 4,8 g | 22 g | 5,7 g |
| 200 g | 200 g | 214 | 6,5 g | 29 g | 7,6 g |
| 250 g | 250 g | 268 | 8,1 g | 37 g | 9,5 g |
Lignende madvarer
- Porcini risottowhite wine151 kcal / 100 g
- Asparagus risottowhite wine82 kcal / 100 g
- Chicken and vegetable risotto140 kcal / 100 g
- Avocado and pesto risotto182 kcal / 100 g
- Grøntsagsrisotto76 kcal / 100 g
- Beetroot and chèvre risottowhite wine152 kcal / 100 g
- Quinoarisotto med svampehvidvin166 kcal / 100 g
Spørgsmål om Mushroom risotto
Hvilke ris skal du bruge til svamperisotto?
Brug arborioris eller carnaroliris: De korte, stivelsesrige riskorn gør retten cremet, mens kernen stadig kan have lidt bid. Skyl ikke risene først, for så skyller du noget af stivelsen væk.
Hvordan får du svamperisotto cremet uden at koge risene ud?
Varm bouillonen i en gryde, og hæld den varme bouillon i lidt ad gangen, mens du rører ofte. Risottoen er færdig efter cirka 18–20 minutter, når risene er møre med en fast kerne, og konsistensen er blød og bølgende.
Skal svampene steges, før du kommer dem i risottoen?
Ja, steg dem først ved høj varme, så væsken fordamper, og svampene får farve i stedet for at koge. Vend dem i risottoen mod slutningen, eller læg dem ovenpå ved servering, så de bevarer lidt stegeskorpe.
Kan du lave svamperisotto dagen før?
Risotto er bedst nylavet, men rester kan gemmes: Køl dem hurtigt ned, sæt dem på køl, og spis dem inden for et døgn. Varm kun den portion, du skal bruge, grundigt igennem med lidt bouillon eller vand.
Hvad passer godt til svamperisotto?
Server den med revet parmesan, frisk persille og sort peber; lidt citronskal eller citronsaft giver også et frisk modspil til svampene. En enkel grøn salat passer godt ved siden af.
Kan du bruge andre svampe end champignon i svamperisotto?
Ja. Kantareller, østershatte og tørrede porcini giver hver sin smag; læg tørrede svampe i blød, og si iblødsætningsvandet, før du bruger det som en del af bouillonen.
Hvad er forskellen på svamperisotto og grøntsagsrisotto?
Svamperisotto får sin fyldige, jordagtige smag fra svampene, mens grøntsagsrisotto typisk har en friskere smag fra grøntsager som ærter, squash eller asparges. Begge laves med risottoris og bouillon.
Kilde: Fineli (Finland) 31455 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
