Få styr på, hvad der er på din tallerken
Mørk chokolade
Kalorier og næringsindhold
70–85 % kakaotørstof
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 598 kcal —
- Protein 7,8 g 16%
- Kulhydrat 35 g 13%
- Fedt 43 g 55%
- Mættet fedt 24 g 122%
- Kostfibre 11 g 39%
- Sukkerarter 24 g —
- Natrium 20 mg 1%
- Kolesterol 3 mg 1%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 2 µg 0%
- E-vitamin 0,59 mg 4%
- K-vitamin 7,3 µg 6%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantothensyre (B5) 0,42 mg 8%
- B6-vitamin 0,04 mg 2%
- B12-vitamin 0,28 µg 12%
Mineraler
- Calcium 73 mg 6%
- Jern 11,9 mg 66%
- Magnesium 228 mg 54%
- Fosfor 308 mg 25%
- Kalium 715 mg 15%
- Zink 3,3 mg 30%
- Kobber 1,8 mg 196%
- Mangan 1,9 mg 85%
- Selen 6,8 µg 12%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 598 | 7,8 g | 35 g | 43 g |
| 1 portion | 28,4 g | 170 | 2,2 g | 9,9 g | 12 g |
| 2 portioner | 56,7 g | 339 | 4,4 g | 20 g | 24 g |
| ½ portion | 14,2 g | 85 | 1,1 g | 5 g | 6 g |
| 3 portioner | 85,1 g | 509 | 6,6 g | 30 g | 36 g |
| 4 portioner | 113,4 g | 678 | 8,8 g | 40 g | 48 g |
| 50 g | 50 g | 299 | 3,9 g | 18 g | 21 g |
| 150 g | 150 g | 897 | 12 g | 53 g | 64 g |
| 200 g | 200 g | 1196 | 16 g | 70 g | 85 g |
| 250 g | 250 g | 1495 | 20 g | 88 g | 107 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Mørk chokolade
Hvordan smelter du mørk chokolade uden at brænde den på?
Hak den, og smelt den i en skål over vandbad, hvor skålen ikke rører vandet. Rør jævnligt, og tag skålen af varmen, mens der stadig er små stykker tilbage; restvarmen smelter dem.
Hvordan tempererer du mørk chokolade til overtræk?
Smelt den langsomt til cirka 45–50 °C, køl den under omrøring til cirka 27–28 °C, og varm den derefter forsigtigt op til 31–32 °C. Så får overtrækket en blank overflade og et sprødt knæk.
Hvordan opbevarer du mørk chokolade?
Opbevar den tæt indpakket, tørt og mørkt ved en jævn, kølig stuetemperatur. Køleskab kan give kondens og en grålig sukkerbelægning; den er som regel stadig spiselig, men ser mindre blank ud.
Hvad bruger du mørk chokolade til i bagning?
Hak den i små stykker til cookies, brownies eller bananbrød, eller smelt den til ganache og glasur. Til en jævn ganache hælder du varm fløde over hakket chokolade og lader det stå et minut, før du rører fra midten.
Kan du erstatte mørk chokolade med kakaopulver?
Ikke direkte: mørk chokolade indeholder både kakaotørstof, sukker og kakaosmør, mens kakaopulver er tørt. Brug en opskrift, der er skrevet til kakaopulver, eller vælg en anden chokolade med omtrent samme kakaoprocent.
Er mørk chokolade en kilde til magnesium?
Ja. En portion på 100 g indeholder 228 mg magnesium, så mørk chokolade er en kilde til mineralet.
Hvor meget fibre er der i mørk chokolade?
En portion på 100 g indeholder 11 g fibre; mørk chokolade er derfor en kilde til fibre.
Kilde: USDA FoodData Central 170273 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
