Corn oil

Ja. Den raffinerede olie tåler høj varme; fritér typisk ved 170–180 °C, og lad ikke olien ryge.

Ja, den milde smag passer til grøntsager, fisk og kød. Varm olien op ved middelhøj varme, og tilsæt maden, når den er varm, men før den begynder at ryge.

Ja, den neutrale smag fungerer godt i vinaigrette, især med eddike eller citronsaft, sennep og lidt salt. Pisk olien i til sidst, så dressingen samler sig.

Brug rapsolie eller solsikkeolie til stegning og bagning, når du ønsker en neutral smag. Olivenolie passer også, men giver dressinger og retter en tydeligere smag.

Luk flasken tæt, og stil den mørkt og køligt, væk fra komfur og sollys. Brug olien inden for holdbarhedsdatoen; kassér den, hvis den lugter harsk eller smager bittert.

Den udvindes hovedsageligt af kimen inde i majskornet, som skilles fra resten af kornet. Den raffineres ofte bagefter, så smagen bliver mild, og olien tåler madlavning ved højere varme.

Navnene bruges ofte om den samme olie: olie udvundet af majskornets kim. Majsolie kan dog også bruges bredere om olie fra majs, så læs produktets betegnelse, hvis oprindelsen er vigtig for dig.