Få styr på, hvad der er på din tallerken
Karamelsauce
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 195 kcal —
- Protein 2 g 4%
- Kulhydrat 15 g 5%
- Fedt 14 g 18%
- Mættet fedt 9,5 g 48%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 13 g —
- Natrium 27,3 mg 1%
- Kolesterol 30,2 mg 10%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 111 µg 12%
- C-vitamin 0,53 mg 1%
- D-vitamin 0,48 µg 2%
- E-vitamin 0,27 mg 2%
- K-vitamin 4,2 µg 4%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 0,08 mg 0%
- B6-vitamin 0,03 mg 2%
- Folat (B9) 4,1 µg 1%
- B12-vitamin 0,21 µg 9%
Mineraler
- Calcium 75,5 mg 6%
- Jern 0,07 mg 0%
- Magnesium 7 mg 2%
- Fosfor 59,4 mg 5%
- Kalium 96,2 mg 2%
- Zink 0,28 mg 3%
- Kobber 0,01 mg 1%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 1,8 µg 3%
- Jod 10,5 µg 7%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 2 g | 15 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 1 g | 7,5 g | 7,1 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 2,9 g | 22 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 3,9 g | 30 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 4,9 g | 37 g | 36 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Karamelsauce
Hvordan laver du karamelsauce fra bunden?
Smelt sukker i en gryde ved middel varme, og rør først, når det begynder at smelte. Tag gryden af varmen, og pisk lun fløde i lidt ad gangen; blandingen bobler kraftigt. Rør en klat smør i, og varm forsigtigt op, til saucen er glat.
Hvordan undgår du, at karamelsauce krystalliserer?
Sørg for, at gryde og redskaber er helt rene, og undgå at røre i sukkeret, mens det smelter. Krystaller på grydens sider kan opløses ved at pensle dem med lidt vand; tilsæt fløden langsomt, når karamellen er gylden.
Hvordan gør du karamelsauce tyndere eller tykkere?
Varm den forsigtigt op med en skefuld fløde eller mælk ad gangen, hvis den er for tyk. Er den for tynd, så lad den simre et par minutter, mens du rører; den bliver også tykkere, når den køler af.
Hvordan opbevarer du karamelsauce, og hvor længe kan den holde sig?
Hæld saucen i et rent, tætsluttende glas, og sæt den på køl, når den er kølet af. Brug den inden for cirka to uger, og varm kun den portion, du skal bruge, forsigtigt i en gryde eller kort i mikroovnen.
Hvad passer karamelsauce godt til?
Dryp den over vaniljeis, pandekager, æblekage eller bagte æbler. En knivspids flagesalt fremhæver den søde, ristede smag, og saucen kan også røres i kaffe eller varm kakao.
Hvad er forskellen på karamelsauce og dulce de leche?
Karamelsauce laves typisk ved at karamellisere sukker og blande det med fløde eller smør. Dulce de leche bliver til ved langsom opvarmning af sødet mælk og er tykkere og mere mælkeagtig; den indeholder 2 g protein pr. 100 g mod 2 g i karamelsauce.
Kan du fryse karamelsauce?
Ja, frys den i en tætsluttende beholder med lidt plads til udvidelse. Tø den op i køleskabet, og rør den sammen igen under forsigtig opvarmning, hvis fedt og væske har skilt sig.
Hvorfor bliver karamelsauce bitter?
Sukkeret er sandsynligvis blevet for mørkt eller brændt. Tag karamellen af varmen, når den er dybt gylden og dufter ristet; den fortsætter med at blive mørkere i den varme gryde.
Kilde: Fineli (Finland) 32888 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
