Få styr på, hvad der er på din tallerken
italiensk bryllupssuppe
Kalorier og næringsindhold
klar til servering
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 46 kcal —
- Protein 2,9 g 6%
- Kulhydrat 5,2 g 2%
- Fedt 1,2 g 2%
- Mættet fedt 0,4 g 2%
- Kostfibre 0,8 g 3%
- Sukkerarter 0,4 g —
- Natrium 242 mg 11%
- Kolesterol 5,6 mg 2%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 10 µg 1%
- C-vitamin 0 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 0,82 mg 5%
- B6-vitamin 0,02 mg 1%
- Folat (B9) 15 µg 4%
- B12-vitamin 0,03 µg 1%
Mineraler
- Calcium 25 mg 2%
- Jern 0,5 mg 3%
- Magnesium 12 mg 3%
- Fosfor 36 mg 3%
- Kalium 76 mg 2%
- Zink 0,29 mg 3%
- Kobber 0,04 mg 4%
- Mangan 0,14 mg 6%
- Selen 7 µg 13%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 46 | 2,9 g | 5,2 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 1,4 g | 2,6 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 69 | 4,3 g | 7,7 g | 1,8 g |
| 200 g | 200 g | 92 | 5,7 g | 10 g | 2,4 g |
| 250 g | 250 g | 115 | 7,2 g | 13 g | 3 g |
Spørgsmål om italiensk bryllupssuppe
Hvorfor hedder det italiensk bryllupssuppe?
Navnet er en misvisende oversættelse af det italienske *minestra maritata*, som betyder noget i retning af »gift suppe«. Det henviser til, at kød og grønne grøntsager passer sammen – ikke til bryllupper.
Hvad er der typisk i italiensk bryllupssuppe?
Den laves som regel med små kødboller, grønne bladgrøntsager og små stykker pasta i en klar bouillon. Escarole, spinat eller grønkål er almindeligt, og nogle opskrifter bruger også gulerod og selleri.
Hvordan laver du små kødboller til italiensk bryllupssuppe?
Bland hakket kød med rasp, æg, parmesan og lidt krydderi, og tril meget små kødboller, omtrent på størrelse med en hasselnød. Brun dem let på en pande, eller lad dem koge i suppen, til de er gennemtilberedte.
Hvilken pasta passer bedst i italiensk bryllupssuppe?
Brug små pastatyper som acini di pepe, orzo eller små stjerner, så de er nemme at få med på skeen. Kog gerne pastaen separat og kom den i skålene lige før servering; så suger den ikke bouillonen til sig under opbevaring.
Hvordan undgår du, at grøntsagerne bliver udkogte?
Kom grøntsagerne i bouillonen, når kødbollerne næsten er færdige, og kog dem kun, til de falder sammen og stadig har lidt bid. Spinat skal kun have et par minutter; grovere grønkål skal have længere tid.
Kan italiensk bryllupssuppe laves uden kød?
Ja. Erstat kødbollerne med små boller af hvide bønner eller linser, og brug grøntsagsbouillon i stedet for kødbouillon. Parmesan giver stadig en fyldig, salt smag; udelad den, hvis suppen også skal være vegansk.
Hvordan opbevarer du italiensk bryllupssuppe?
Køl suppen hurtigt ned, og opbevar den tildækket i køleskabet i op til tre dage. Opbevar pasta separat, hvis du kan, og varm suppen grundigt igennem; pastaen kan ellers blive blød og opsuge væsken.
Kilde: Canadian Nutrient File 7402 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
