Få styr på, hvad der er på din tallerken
wasabi
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 292 kcal —
- Protein 2,2 g 4%
- Kulhydrat 40 g 15%
- Fedt 11 g 14%
- Mættet fedt 2 g 10%
- Kostfibre 6,1 g 22%
- Sukkerarter 13 g —
- Natrium 3390 mg 147%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 3,9 mg 26%
- K-vitamin 3,5 µg 3%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 0,16 mg 1%
- Pantothensyre (B5) 0 mg 0%
- B6-vitamin 0,05 mg 3%
- Folat (B9) 10 µg 3%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 2,3 mg 0%
Mineraler
- Calcium 41 mg 3%
- Jern 0,5 mg 3%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 26 mg 2%
- Kalium 182 mg 4%
- Zink 0,61 mg 6%
- Kobber 0,06 mg 6%
- Mangan 0,14 mg 6%
- Selen 2,2 µg 4%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 292 | 2,2 g | 40 g | 11 g |
| 1 portion | 20 g | 58 | 0,4 g | 8 g | 2,2 g |
| 2 portioner | 40 g | 117 | 0,9 g | 16 g | 4,4 g |
| ½ portion | 10 g | 29 | 0,2 g | 4 g | 1,1 g |
| 3 portioner | 60 g | 175 | 1,3 g | 24 g | 6,5 g |
| 4 portioner | 80 g | 234 | 1,8 g | 32 g | 8,7 g |
| 50 g | 50 g | 146 | 1,1 g | 20 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 438 | 3,3 g | 60 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 584 | 4,5 g | 80 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 730 | 5,6 g | 100 g | 27 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om wasabi
Hvordan får du mest smag frem i frisk wasabi?
Riv den fint på et rivejern med små tænder, og lad den stå i et par minutter, før du serverer den. Den friske, skarpe smag aftager hurtigt, så riv kun den mængde, du skal bruge.
Hvordan bruger du wasabi til sushi?
Rør en lille klat ud i sojasauce, eller kom den direkte på sushi eller sashimi. Brug kun lidt ad gangen: Wasabiens skarpe styrke mærkes især i næsen.
Kan du bruge peberrod i stedet for wasabi?
Ja. Friskrevet peberrod giver en lignende skarphed, men smagen er mere jordagtig og mindre grøn og sødlig end frisk wasabi. Bland eventuelt lidt sennep i for en mere sennepsagtig varme.
Hvordan opbevarer du frisk wasabi?
Pak wasabirhizomet ind i et let fugtigt stykke køkkenrulle, læg det i en lukket beholder, og opbevar det i køleskabet. Riv kun det, du skal bruge, og skift køkkenrullen, hvis den bliver tør eller meget våd.
Hvorfor smager wasabi stærkere lige efter, du har revet den?
Når du river wasabi, frigives flygtige, skarpe aromastoffer. De forsvinder gradvist, så friskrevet wasabi smager mest intenst kort efter tilberedningen.
Hvad er wasabi, og er det det samme som peberrod?
Wasabi er en plante i korsblomstfamilien, og den del, der rives, er dens jordstængel. Den er i familie med peberrod og sennep, men har sin egen grønnere og mere urteagtige smag.
Er wasabipasta altid lavet af wasabi?
Nej. Wasabipasta kan være lavet helt eller delvist af peberrod og sennep, eventuelt med grøn farve, mens ægte wasabi indeholder wasabiplanten. Se efter wasabi blandt ingredienserne, hvis du vil vide, hvad pastaen indeholder.
Kilde: USDA FoodData Central 171831 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
