Chokoladekonfekt

Opbevar den tørt, mørkt og køligt i en tætsluttende beholder, helst ved 15–18 °C. Køleskab kan give kondens og sukkerkrystaller på overfladen; skal den alligevel på køl, så lad den nå stuetemperatur i beholderen, før du åbner den.

Hak den i små stykker, og smelt den langsomt over vandbad, hvor skålen ikke rører vandet. Rør jævnligt, og hold vand og damp ude af chokoladen, da selv lidt fugt kan gøre den grynet.

Servér den med frisk frugt som jordbær, pære eller appelsin og noget sprødt, for eksempel ristede nødder eller små kiks. Kaffe eller sort te giver også et godt modspil til den søde smag.

Chokoladepraliner har typisk et fyld af nøddecreme, nougat eller ganache, mens chokoladekonfekt også kan være små stykker chokolade med andre typer fyld eller pynt. Praliner er altså en bestemt slags konfekt.

Ja, grofthakket chokoladekonfekt kan røres i kagedej eller drysses over muffins før bagning. Fyld med karamel eller blød creme kan smelte ud, så brug den især i kager, hvor små søde lommer passer godt.

Ja, pak den lufttæt, og frys den i mindre portioner. Tø den langsomt op i emballagen ved stuetemperatur, så kondens ikke sætter sig på chokoladen.

Nej, hold chokoladekonfekt væk fra hunde; chokolade indeholder stoffer, som hunde ikke tåler. Har en hund spist noget, så kontakt en dyrlæge, og oplys hvilken type chokolade og cirka hvor meget.