Baconskive

Læg skiverne på en kold pande, og steg dem ved middel varme i cirka 4–6 minutter på hver side. Den langsomme opvarmning får fedtet til at smelte, så baconen bliver sprød uden at branke.

Ja. Læg dem på bagepapir med lidt afstand, og bag ved 200 °C i cirka 15–20 minutter; vend dem halvvejs, hvis du vil have dem sprøde på begge sider.

Pak dem tæt ind, eller læg dem i en lufttæt beholder i køleskabet, og brug dem inden for få dage. Du kan fryse skiverne enkeltvis med bagepapir imellem, så er de nemme at tage op efter behov.

Sprødstegt bacon passer i en BLT-sandwich med salat og tomat, til æg og i en klassisk carbonara. Smuldr det over kartoffelmos eller en cremet suppe lige før servering, så bevarer det sprødheden.

Spis dem ikke rå; steg eller bag dem, til de er gennemvarme og sprøde. Vask hænder og redskaber efter kontakt med rå bacon, og hold den adskilt fra mad, der skal spises uden tilberedning.

Baconstrimler fungerer godt i gryderetter og pastasaucer, hvor formen ikke behøver at være hel. Til en mindre fed erstatning kan du vælge magert midterskivebacon, som har 137 kcal og 5,5 g fedt pr. 100 g.